Să trăiești fără gluten este bine pentru sănătatea ta Descoperă beneficiile dietei fără gluten!
Glutenul este atât de rău pentru tine? Răspunsul pare a fi „da”. Deci, care sunt beneficiile unei diete fără gluten ?
Arielle Cardin 8 octombrie 2020, 7 h 00 min (08/10/2020)
Pâine, făină, paste, prăjituri, tort, glutenul este aproape peste tot. Și dacă vă faceți timp să vă uitați la etichete, este chiar un pariu sigur că veți găsi gluten acolo unde în mod normal nu ar trebui să existe (ca în sos de mere sau în carne de vită tocată de exemplu) !
Dar ce este glutenul și ce sunt avantajele de a nu-l consuma ? Răspundeți în articol !
Ce este glutenul ?
Marele gluten rău este pur și simplu numele dat substanță lipicioasă pe care le găsim în multe cereale precum grâul, ovăzul, orzul, secara și spelta. Glutenul se găsește și în toate produsele industriale derivate din aceste alimente: cruste de plăcinte, paste, fursecuri, cereale pentru micul dejun și în anumite alimente procesate adecvate unei diete vegane, precum seitan (o friptură de proteine vegetale compusă în principal din gluten).
Adoptarea unei diete fără gluten înseamnă, prin urmare, interzicerea unei mari majorități a produselor care sunt consumate în mod normal zilnic. Sau cel puțin la înlocuiți-le prin echivalenții lor fără gluten !
Dieta bogată în gluten și dezavantaje
Dacă glutenul este criticat pe scară largă astăzi, acest lucru se datorează faptului că medicina modernă a realizat că această proteină este responsabilă de multe boli (cea mai faimoasă fiind boala celiaca) și că omniprezenta sa în alimentele ultra-procesate consumate zilnic de mulți oameni a servit în cele din urmă doar pentru a genera intoleranță la gluten generalizată.