Salată caldă de legume cu pește aburit - rețetă
Fără transport. Nu sta la coadă. Luați la domiciliu ingredientele pentru această rețetă.
pregătire
1.Împărțiți fileurile de pește în bucăți de 3 cm. Acriți bucățile, sare și piper. Curățați și tocați mărunt usturoiul. Împărțiți broccoli și conopida în flori mici și tăiați mărunt feniculul. Tăiați morcovii, ciupercile și ridichile în felii subțiri.
2.Tăiați părțile de culoare deschisă ale cepei de primăvară în inele fine. Dacă pe fenicul există verde proaspăt, tăiați-l - vine crud pe salată. Spălați, sortați și tocați ierburile.
3.Gatiti fasolea in 200 ml de apa cu sare cu frunzele savuroase si putin suc de lamaie timp de aproximativ 8-10 minute. Gatiti restul de legume - cu exceptia ciupercilor, ceapa de primavara si ridichi - in 300 ml apa cu sare timp de aproximativ 6 minute pana cand sunt crocante.
Al 4-lea.Într-un castron, amestecați oțetul, uleiul, zahărul, ierburile și usturoiul, precum și sarea și piperul cu ceapa de primăvară într-un sos de salată și amestecați în verdele de fenicul. Lăsați legumele crude și fierte să se înmoaie în sos.
5.Păstrați salata caldă până intră peștele. Aduceți pe scurt stocul de pește, vinul, apa, sarea, piperul, frunza de dafin și puțin suc de lămâie la fierbere, apoi reduceți focul pentru a nu mai fierbe. Acoperiți bucățile de pește aproximativ 4 minute, lăsați-le să se scurgă și adăugați la salată.
Al 6-lea.Dacă nu amestecați bucățile de pește, le puteți peria cu unt topit cu mărar, chervil și puțină sare. Condimentați salata cu sare și piper.
Al 7-lea.Servire: Așezați una câte una legumele calde marinate pe farfurie, aranjați feliile de legume crude, acoperiți cu peștele cu unt, prăjiți marginea farfuriei cu frunze de mărar. Adăugați felii de lămâie, roșii cherry înjumătățite și ciorchini de mărar pentru decor. Salata trebuie servită călduță cu baghetă și unt.