Salata de fermier grec Gust de Koroni
de Taste of Koroni | Actualizat la 16 septembrie 2019
Salata fermierului grec este un clasic delicios al bucătăriei grecești. Cum fac legumele, uleiul de măsline și măslinele să devină un pachet de energie pentru sănătate? Ingredientele sunt secretul!
| 1/2 castravete |
| Roșii de 3 m |
| 1 ceapă |
| 1 ardei gras (roșu/verde) |
| 2 ceapă de primăvară |
| 2 lingurite capere |
| 100 g măsline negre |
| 200 g brânză FETA |
| 1 lămâie stoarsă (suc) |
| 1 lingură oregano |
| n.B. Sare piper |
| 2 linguri de oțet balsamic alb |
| 100 ml ulei de măsline |
pregătire
Pasul 1
Spălați, curățați și feliați castraveții. Spălați, miezuiți și tăiați ardeiul gras în fâșii. Spălați roșiile și tăiați-le cubulețe. Curățați ceapa și ceapa de primăvară și tăiați-le în inele.
pasul 2
Puneți-le pe toate într-un bol de salată, scurgeți caperele în strecurătoare, turnați apă peste ele, puneți-le în vasul cu măslinele.
pasul 3
Într-un castron separat, amestecați uleiul de măsline, oțetul balsamic alb, sucul de lămâie, sarea și piperul și turnați peste salată. În cele din urmă, puneți brânza de oaie deasupra și presărați oregano sălbatic.
Sfaturi și trucuri
Salata fermierului grec este un gust rece răcoritor, iar castraveții netratați pot fi folosiți, de aceea nu este nevoie să-i coajați. O pâine fermieră proaspătă și crocantă pentru a absorbi sosul de salată este deosebit de gustoasă ca garnitură.
Salata de ciobanesc grecesc
Salata fermierului grec sau, de asemenea Salata ciobanului este un clasic versatil al bucătăriei tradiționale grecești. Choriatiki, așa cum se numește în Grecia, constă din legume proaspete, ierburi și condimente, precum și măsline și feta.
Pentru dvs. acest lucru înseamnă: Cumpărați bio și, dacă este posibil, din legume bunuri regionale. Aceste legume strălucesc cu mult mai multă aromă și oferă salatei o bază gustoasă. În mod ideal, brânza și condimentele ar trebui să îndeplinească și standardele organice. Ierburi proaspete cel mai bine provin din oală sau din patul de ierburi in gradina.
Măslinele nu ar trebui să fie produse de supermarket colorate, ci calitate proaspătă, culeasă manual, care a fost murată cu atenție. Pentru sosul salatei fermierului grec, ar trebui să folosiți apoi un oțet balsamic de înaltă calitate și un ulei de măsline extravirgin real.
În Grecia, salata este servită în principal la prânz - tot ca fel principal - sau ca acompaniament seara. Apoi, aici este un castron mare pentru salate, pe care îl folosește toată lumea de la masă. În Grecia, această formă de a mânca este destul de obișnuită, astfel încât un grup de masă comandă adesea feluri de mâncare diferite în restaurante și apoi le împarte - inclusiv salata, desigur.
Salata de cioban este populară în toată țara, motiv pentru care este nenumărate variante regionale dă. Ei trăiesc din ingredientele și aroma lor care cresc în regiune.
Important: numai dacă ingredientele sunt de primă clasă, poate fi și gustul salatei fermierului grec finit.
Măsline negre adevărate de Kalamata
Sfatul nostru: Ingredientele perfecte pentru salata fermierului grec
Doriți să serviți salata ciobanului la fel ca originalul grecesc? Apoi, la Taste of Koroni veți găsi tot ce aveți nevoie pentru o aromă autentică și un gust tipic, plin:
- un otet balsamic picant, rotund
- ulei de măsline extra virgin de calitate premium
- măsline murate culese manual
- diverse ierburi și condimente grecești
Obțineți gustul Greciei chiar în farfurie cu produsele noastre făcute cu drag! Chiar la magazin
Prăjirea cu ulei de măsline - asta contează
Cum se prăjește, se fierbe, se fierbe și se prăjește în mod corespunzător cu ulei de măsline, la ce temperaturi trebuie luate în considerare și multe sfaturi utile.
Salata fermierului grec - rețeta originală
Originalul în forma sa de bază este foarte simplu: roșiile, castraveții, ardeii, ceapa și măslinele sunt amestecate cu sare, piper și ulei de măsline. Există, de asemenea, cuburi feta. Aceasta este, de asemenea, rețeta care este în mod constant modificată și reinventată în toată Grecia, astfel încât fiecare regiune să aibă propriul original.
Desigur, ne place și salata fermierului și, prin urmare, dorim să vă împărtășim rețeta noastră originală. La Taste of Koroni din Kalamata, mâncăm mâncarea populară cu legume proaspete, regionale, feta picantă și, bineînțeles, cu propriile noastre ierburi, măsline și uleiul din plantațiile noastre de măslini.
Sfatul nostru: Dacă nu vă plac măslinele, le puteți lăsa desigur. Cu toate acestea, împreună cu feta, completează perfect aroma salatei - și sunt, de asemenea, extrem de sănătoase.
Variații pentru salata fermierului grec
Salata grecească este o parte integrantă a bucătăriei grecești. Cu toate acestea, nu se face întotdeauna conform rețetei de bază. În funcție de sezon și regiune, diferite amestecuri și ingrediente intră în joc - deoarece salata trebuie să fie întotdeauna: aromată și absolut proaspătă.
Există variații cu:
- Hamsii
- tzatziki
- Fructe precum pere sau rodie
- avocado
- dovlecel
- Fasole
- Vânătă
- ridiche
- diverse ierburi
Varianta 1: salată de fermier cu brânză feta
Feta, brânza tipică făcută din lapte de oaie și de capră, poate fi adăugată fie la salată la sfârșit, fie în cuburi sub salată. Apropo: Feta este un nume protejat astăzi. După o decizie a UE, doar originalul din Grecia poate fi numit așa. Dacă nu-ți place gustul puternic, tartru al feta, poți folosi și înlocuitorul mozzarella sau ricotta mai blândă.
Varianta 2: salata fermierului cu ton
Mai presus de toți sportivii și adoră această variantă de fitness a salatei fermierului grec. Tonul aduce acizi grași omega-3 valoroși și o proteină de înaltă calitate. Ca înlocuitor al feta, se potrivește bine cu celelalte ingrediente și este mai scăzut în grăsimi decât brânza. Acest lucru face ca această variantă delicioasă să fie potrivită și în timpul unei diete.
Varianta 3: Salata fermierului la Jamie Oliver
Desigur, cunoscutul bucătar TV s-a ocupat și de acest clasic. Rezultatul: o variantă ușoară, estivală. Condimentează clasicul cu salată română, avocado și roșii mici de prune aromatice, deosebit de aromate, fără castraveți. Cu siguranță o ispită pentru fanii salatelor cu frunze.
Salata grecească - dressingul perfect
Pansamentul pentru salata fermierului este ușor și îi conferă o rafinament special. Baza este alcătuită din oțet și un ulei de măsline excelent, care sunt condimentate cu sare și piper. Pentru pansament, ingredientele sunt pur și simplu amestecate bine și baza de pansament este gata. Acum îl puteți rafina după cum doriți, de exemplu cu unul dintre aceste pansamente.
Pansamentul original pentru salata fermierului grec
Așa cum nu există salată de cioban, există desigur multe sosuri delicioase. Originalul de la Kalamata este format din:
- oțet ușor
- ulei de măsline extra virgin
- Suc de o lămâie
- sare si piper
- oregano
Lamaia în special conferă acestui pansament o lovitură plăcută și proaspătă.
Sos de iaurt pentru salata grecească
Dacă nu doriți ca acidul să iasă atât de mult în pansament, pansamentul pentru iaurt este perfect. Iaurtul tipic grecesc completează plăcut mirosul oțetului. Pentru acest pansament destul de ușor, amestecați:
- iaurt grecesc cremos
- oţet
- sare si piper
- 1 vârf de zahăr
Pansament balsamic pentru salata unui fermier grec
Balsamico se caracterizează prin amestecul unic de aciditate a oțetului și dulceața mustului. De aceea, el dă acestui pansament nota sa unică, dulce și acră. Pentru acest pansament simplu, dar aromat, aveți nevoie de:
- Oțet balsamic
- ulei de măsline extra virgin
- ierburi proaspete (de exemplu, oregano)
Salată cu lămâie
Dacă folosiți lămâie în loc de oțet, pansamentul va fi mai proaspăt și acidul mai clar. Sucul de lămâie scoate bine în evidență și aromele celorlalte ingrediente. Prin urmare, această variantă de pansament este puțin mai proaspătă cu:
- Suc de lămâie
- ulei de masline
- Sare și piper de la moară
Salata fermierului grec este marfa dintre salate. Sănătos, versatil și aromat, este potrivit ca platou, garnitură sau chiar ca fel principal. Nu economisiți ingredientele, deoarece aroma trăiește din calitate.
Salată greacă - condimentele
Când vine vorba de salata grecească, mai puțin este mai mult. Așadar, nu înăbuși aromele individuale cu nenumărate ierburi, ci mai degrabă optează pentru una sau două ierburi. Oregano sălbatic, de exemplu, este tipic. Cea mai bună calitate aici sunt ierburile uscate. Acestea sunt decojite numai înainte de servire. Acesta este cel mai bun mod de a-și dezvolta aroma. Ierburile din colecția sălbatică, care încă mai au ingredientele neadulterate din patria lor, sunt deosebit de bogate în gust.
Folosiți doar una sau două ierburi pentru salata ciobanului grec și cumpărați cea mai bună calitate: ierburi din recolta sălbatică.
De ce este sănătoasă salata grecească?
Majoritatea salatelor sunt sănătoase. Acest lucru este valabil mai ales pentru salata fermierului grec. Chiar și amestecul său de legume proaspete are multe substanțe vitale și puține calorii. Măslinele și uleiul de măsline aduc acizi grași valoroși și substanțe vegetale secundare importante, care au, de asemenea, un efect pozitiv asupra sănătății. Lamaia adauga din nou multa vitamina C.
Feta are multe calorii. Dar au, de asemenea, o mulțime de calciu și mulți aminoacizi cu ei.
În general, o salată grecească nu este unul dintre economisitorii de calorii. Cu toate acestea, deoarece vă menține plin pentru o lungă perioadă de timp și are o mulțime de ingrediente sănătoase, este încă un element de bază excelent pentru o nutriție sănătoasă. Se potrivește și în meniul cu conținut scăzut de carbohidrați, este vegetarian și fără gluten. Diabeticii sau persoanele cu intoleranță la gluten se pot bucura, de asemenea, fără regrete.
Câte calorii există într-o salată grecească?
În funcție de preparat, salata fermierului are în medie 110 kcal la 100g. Acest lucru face aproximativ 330 kcal pentru o porție normală de 300g. Acest lucru face ca salata să fie o gustare sănătoasă, care să nu îngrașe.
Majoritatea caloriilor se datorează uleiului de măsline, măslinelor în sine și feta. Puteți schimba conținutul de calorii după cum doriți, reducând ingredientele individuale sau adăugând mai multe la salată.
Salata fermierului grec - valorile nutritive
Salata ciobanului grec este o adevărată bombă nutritivă și foarte bogată în vitamine, minerale și substanțe vegetale secundare. Printre altele, conține mulți antioxidanți, niacină, beta-caroten și acid folic, precum și potasiu și fier. În plus, ingredientele sale aduc substanțe valoroase din plante, cum ar fi leucopenul roșiilor și căldura și substanțele amare ale uleiului de măsline.
Tabelul 1: Informații nutriționale salată grecească cu feta și măsline verzi
| Valoare calorica | 110 kcal/461 kJ |
| Proteină | 2,9g |
| glucide | 2,2g |
| sare | 0,8 g |
| gras | 8g |
| colesterolului | 10 mg |
| Vitamina E. | 1,18 mg |
| vitamina C | 24 mg |
Salata de fermier nu are prea puține calorii, dar are o densitate foarte mare de nutrienți. Acest lucru face ca salata fermierului să fie o gustare foarte sănătoasă și o parte perfectă a unei diete mediteraneene.
întrebări frecvente
Poți pierde în greutate cu salata unui fermier grec?
Mulți fani își pun această întrebare - nu numai pe cei din dieta mediteraneană. Vestea bună: Da, poți. Uleiul de măsline are un efect sătător de durată. Nu numai că vei evita poftele alimentare. De asemenea, mâncați mai puțin în general și sunteți încă plin mai mult timp, ceea ce reprezintă un minus important pentru contul de calorii. Dacă omiteți pâinea cu salata, economisiți multe calorii - și carbohidrați.
Ce garnitură?
Și ce zici de garniturile dacă vreau să mănânc salata ca fel principal? Atunci o pâine (integrală) - de exemplu prăjită - este un bun adaos. Dacă doriți să economisiți carbohidrați și calorii, puteți mânca felii prăjite de vinete sau dovlecei.
Salata fermierului grec în timpul sarcinii
Rețeta schimbătoare este, de asemenea, o bombă nutritivă versatilă pentru femeile însărcinate. Salata fermierului este, de asemenea, o masă delicioasă în timpul sarcinii - chiar și cu diabet gestațional, deoarece vasul conține doar câțiva carbohidrați și aceștia sunt absorbiți încet de corp.
Chiar și viitoarele mame nu trebuie să se îngrijoreze de sănătatea copilului lor nenăscut, în ciuda feta din rețetă. De obicei feta se face din lapte pasteurizat. Singurul lucru pe care nu trebuie să îl folosiți în timpul sarcinii este brânza marcată „făcută din lapte crud”. Cu toate acestea, viitoarele mame ar trebui să discute cu medicul lor orice tip de consum de alimente.