Salată de pui, cartofi cu pesto de ierburi, versiune millefeuille - Păcat de lacomie

Salată de pui, cartofi cu pesto de ierburi, versiune millefeuille

O salată de cartofi de pui este clasică, s-ar putea spune, dar cu un pesto excelent de ierburi proaspete, frunze de salată, cum ar fi rucola și spanac, și o prezentare originală, este într-adevăr un mod frumos de a reînnoi acest clasic. Rețeta este preluată dintr-o foaie veche Elle à Table.

Salată de cartofi de pui cu pesto de ierburi, versiune millefeuille

Preparare: 20 mn
Gătit: 30 mn

Ingredientele pentru 4-5 persoane:

3 file de pui
500 g cartofi (charlotte, roz sau agria)
2 pumni mari de salate (rucola, spanac)
1 ceapă
5 cl de vin alb sec
4 crenguțe de cimbru
2 frunze de dafin
1 lingură ulei de măsline
Floare de sare
Sare și piper de la moară
Pentru pesto:
1/2 grămadă de pătrunjel cu frunze plate
10 crenguțe de arpagic
10 frunze de busuioc
1 lingură de nuci de pin
2 linguri de oțet balsamic
4 linguri de ulei de măsline
Sare și piper de la moară

Spălați și uscați cartofii fără să îi curățați și gătiți-i în apă clocotită sărată cu 2 foi de dafin timp de aproximativ 20 de minute (verificați coacerea cu lama unui cuțit). Scurgeți-le și lăsați-le să se răcească.

---