Salată de roșii și dovlecei cu lavandă

Timp de preparare aprox.30 minute
+ Se scurge 30 de minute
+ Lăsați-l să se absoarbă timp de 15 minute

Ingrediente:

pentru 4 porții

400 g roșii cherry
sare de mare
400 g dovlecei
2 linguri de ulei de măsline

SOS:

4 ? 5 panicule de flori de lavandă sau 2 lingurițe de flori uscate
1 lingura balsamico bianco
1 linguriță miere, lichid
1/4 cub de stoc de legume (de exemplu, bouillon Herbamare ®)
2 linguri de apă, fierbinte
1/2 șalotă, tocată
Herbamare ® Original
Ardei din rasnita
2 linguri de ulei de măsline cu lămâie

1. Reduceți în jumătăți roșiile transversal și condimentați cu sare. Se scurge cu suprafața tăiată orientată în jos pe hârtia de bucătărie timp de 30 de minute.

2. Pentru sos, smulgeți 2 lingurițe de flori de lavandă și amestecați cu restul ingredientelor sosului într-un shaker.

3. Tăiați dovleceii în bețișoare lungi de 5 cm. Se prăjește în jur timp de aproximativ 10 minute cu tulpinile de lavandă smulse în ulei. Ridicați-vă, puneți deoparte. Rosiți roșiile tăiate cu fața în jos în uleiul rămas la foc mediu timp de 3-4 minute până când capătă o culoare. Adăugați dovleceii și sosul. Se amestecă totul și se scoate de pe foc. Acoperiți și lăsați să stea aproximativ 15 minute. Îndepărtați tulpinile de lavandă. Se servește călduț sau rece cu pâine crustă.

SFAT: Combinația de roșii și dovlecei cu lavanda aromată este o experiență specială de gust. Dacă aveți propriul dovlecei în grădină, puteți prăji și câteva flori întregi de dovlecei. Lavanda este potrivită pentru aromă atât în bucătăria sărată, cât și în cea dulce. Cel mai bine este să recoltați ramurile înflorite în timpul verii și să nu spălați florile, dar verificați-le insectele cu o perie moale.

Varianta cu carnea: Prăjiți 4 pulpe de pui până se rumenesc în unt, apoi adăugați șalota și condimentele și continuați.

Informatii nutritionale:
Per porție aproximativ 3 g proteine, 6 g grăsimi, 6 g carbohidrați, 362 kJ/86 cu conținut scăzut de calciu, fără colesterol, fără gluten, fără lactoză