Salată de varză roșie cu pui tăiat cuburi Rețete Mama - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă pentru salată de varză roșie presărată cu cubulete de pui și nuci prăjite are ca rezultat o salată de varză dulce/acră.
Salata de varză roșie își desfășoară aroma cea mai bună atunci când este acoperită și i se dă timp să se absoarbă peste noapte.
Ingrediente pentru 4 persoane
Pregătire:
Pentru pregătirea Salată de varză roșie cu pui tăiat în cuburi În primul rând, frunzele de varză exterioare inestetice sunt îndepărtate din varza roșie.
Apoi înjumătățiți capul de varză pe lungime cu un cuțit, apoi sfărâmați-l.
Acum tăiați sau tăiați fiecare bucată de varză roșie în benzi fine cu un cuțit sau în robotul de bucătărie.
Aduceți apa ușor sărată la fiert într-o cratiță mare, adăugați benzile de varză roșie în apa clocotită, aduceți la fierbere o dată, reducând nivelul de căldură în jos, apoi lăsați-o să gătească încă 4 - 5 minute.
Nu vă faceți griji, varza își va schimba acum culoarea din roșu în albastru, motiv pentru care este adesea denumită varză roșie.
Strecurați benzile de varză printr-o sită, clătiți imediat cu apă rece și lăsați să se scurgă.
Acum turnați varza roșie într-un bol mare de salată și turnați peste ea 4 linguri de oțet de vin roșu pur.
Apoi amestecați salata de varză roșie cu oțetul turnat peste ea cu servere de salată până când varza devine din nou roșie, ceea ce este foarte rapid.
Aduceți la fiert pe scurt 6 linguri de vin roșu împreună cu merisoare sălbatice din pahar într-o oală mică, trageți deoparte.
Se amestecă bulionul cald de vin roșu de lingonberry cu multă sare, 1 vârf de cardamom măcinat și piper negru proaspăt măcinat, se toarnă peste salata de varză roșie și se îndoaie din nou bine.
La final se toarnă 1 lingură de ulei vegetal peste el, se trece în salată și se acoperă salata de varză roșie cu o farfurie sau folie și se lasă să se odihnească într-un loc răcoros până a doua zi pentru.
Pentru finisare și servire:
Scoateți salata de varză din frig la timp, gustați-o dacă este necesar și condimentați puțin.
Prajeste nucile intr-o tigaie antiaderenta pana cand sunt parfumate, apoi toaca-le in bucati mari.
Tăiați fileul de piept de pui în cuburi mai mici.
Se prăjește în jur într-o tigaie mare în ulei vegetal fierbinte timp de aproximativ 4 - 5 minute.
Se presară sare, piper și un vârf de cardamom și se îndoaie.
Se toarnă miere lichidă în tigaie, se dizolvă în grăsimea fierbinte amestecând, se caramelizează ușor.
Întoarceți cuburile de pui în acest stoc de caramel gras până când toate părțile sunt acoperite cu el și au o strălucire frumoasă.
Pentru o masă de salată pentru 4 persoane:
Așezați salată de varză roșie caldă sau ușor încălzită în boluri mari de salată sau pe farfurii.
Presărați cu nuci și serviți cuburile de pui calde de miere pe salată. Toată cantitatea de salată poate fi împărțită și în 8 aperitive.
Dacă lăsați afară puiul, aveți o salată de varză roșie foarte răcoritoare pentru multe ocazii.
Dar, de asemenea, încălzit puțin din nou, această salată de varză, împreună cu nucile, este o garnitură de varză roșie delicat crocantă, picantă pentru carne de vânat, rață sau gâscă friptă.
Această salată rămâne bine acoperită și depozitată într-un loc răcoros câteva zile, cu bun gust și calitate.
Cu 4 porții mari de salată, o porție conține un total de aproximativ 370 kcal și aproximativ 14,7 g de grăsime