Salata verde crocantă DAK fit este atât de sănătoasă! Consilier nutrițional
Când vine vorba de alimentația sănătoasă, primul lucru la care oamenii se gândesc este salata. Frunzele verzi au fost întotdeauna considerate deosebit de sănătoase și celor care doresc să economisească câteva calorii le place să folosească și verdeață. Dar care sunt substanțele nutritive dintr-o frunză de salată și salata este la fel ca salata verde? Facem verificarea.
Gama de salate din supermarketuri este de obicei mare. Există capete cu salată iceberg, salată endive, salată batavia lângă lollo rosso, salată de miel și rachetă. Este bine dacă știți puțin despre acest soi, pentru că nu fiecare salată este în sezon în același timp. De exemplu, salata din cultura locală în aer liber este disponibilă de la începutul lunii mai până în octombrie. Deși este adesea oferit iarna, provine din seră și are, de obicei, puțin gust și puține vitamine. Atunci când cumpărați o salată, la fel ca în majoritatea tipurilor de fructe și legume, cu cât sunt mai proaspete, cu atât mai bine. Salata care vine proaspătă de pe câmp conține încă multe arome și ingrediente. Prin urmare, este mai bine să cumpărați bunuri regionale, dacă este posibil din agricultura ecologică. În plus, salata trebuie consumată în ziua cumpărării, dacă este posibil. Lumina, căldura și expunerea îndelungată la aer pot reduce cantitatea de vitamine.
Ce este înăuntru?
Când mâncăm salată, de obicei, cu senzația bună, oferim corpului nostru multe vitamine și minerale. Dar este cu adevărat adevărat? Deoarece, în funcție de soi, salata verde este formată din aproximativ 95% apă. Pe lângă apă, de exemplu, 100 de grame de salată iceberg conțin în jur de 1,6 grame de carbohidrați, aproximativ 1 gram de proteine și 0,2 grame de grăsimi. Când vine vorba de vitamine, această tulpină populară arată destul de slabă. În schimb, salata de miel conține puțin mai mult betacaroten și vitamina C decât alte soiuri, cicoarea are substanțe amare și scorurile de salată de andive cu fier. Multe soiuri conțin, de asemenea, acid folic. Aceasta este o vitamină care previne malformațiile la copii, de exemplu. În plus, se spune că substanțele vegetale secundare din salată previn hipertensiunea arterială, diabetul și unele tipuri de cancer. În ciuda unor vitamine și minerale, salata verde se descurcă mai rău decât alte legume în ceea ce privește ingredientele sale, deoarece este de obicei numai în cantități foarte mici. Cel mai bine este să combinați frunzele verzi cu legumele crude colorate ale sezonului. Varza albă, de exemplu, este deosebit de bogată în vitamine.
Salată pentru linia subțire?
Dacă doriți să economisiți calorii, salata este foarte populară. Practic nu este atât de rău. 100 de grame de salată au doar aproximativ 15 calorii (kcal). Chiar și așa, nu fiecare castron de salată este un produs de slăbire. Deoarece acest lucru vine de obicei cu tot felul de toppinguri și pansamente și apoi masa cu conținut scăzut de calorii s-a încheiat rapid. Pansamentele gata preparate pe bază de maioneză, cremă sau cremă sunt adevărate bombe de grăsime și sunt de obicei îndulcite cu mult zahăr. Prin urmare, este mai bine să vă amestecați singur sosul de salată, de exemplu din puțin ulei și oțet sau pe bază de iaurt cu ierburi proaspete și suc de lămâie. Crutoanele crocante pe care ne place să le presărăm peste salată au, de asemenea, totul. Se prăjesc în cantități abundente de ulei și absorb absorbția de grăsime ca un burete. O felie de pâine din cereale integrale este un plus bun pentru alimentele crude. Alte capcane de calorii din salată pot fi carnea prăjită sau prăjită, brânza precum Gouda sau mozzarella și legumele murate în ulei. Dacă doriți să reduceți grăsimile și caloriile, alegeți în schimb șuncă slabă sau pui la grătar, brânză de vaci și leguminoase.
Salată Batavia
Salata Batavia provine inițial din Franța, dar acum este cultivată și aici. Din iunie până în toamnă este disponibil de pe teren. Restul anului provine mai ales de sub sticlă. Salata Batavia este un adevărat punct de atracție cu frunzele ondulate și culoarea maro-roșiatică. Cu consistența sa crocantă, este similar cu salata iceberg. Cu toate acestea, gustul său este mai consistent și puțin mai condimentat.
Cicoare
Cicoarea provine inițial din regiunea mediteraneană. Astăzi, cicoarea prosperă în toate climatele temperate din întreaga lume. Cicoarea este o salată de iarnă, chiar dacă acum este disponibilă pe tot parcursul anului. Capetele ovale, de tip piston, trebuie închise cât mai bine posibil. Cicoarea se remarcă din celelalte tipuri de salată cu gustul său dulce-amar. Substanțele amare din cicoare pot stimula digestia și metabolismul. Cicoarea conține, de asemenea, vitamina C, vitamine B, minerale și fibre.
Salata iceberg
Salata Iceberg provine inițial din SUA și a devenit rapid și aici o adevărată salată de tendință. A devenit acum cel mai popular tip de salată și este cultivată și pe câmpurile locale. Este disponibil pe tot parcursul anului, dar provine în principal din cultivarea serelor de la sfârșitul toamnei până la primăvară. Frunzele sale crocante și suculente și gustul blând, aproape neutru, îl fac versatil. Salata Iceberg este mai robustă decât multe alte tipuri de salată verde și este de obicei încă crocantă chiar și după câteva zile în frigider.
salată de andive
Salata de andive este originară din zona mediteraneană, dar crește în climă temperată din întreaga lume. Frunzele cretate sunt în sezon acasă din iunie până în decembrie. Au cel mai bun gust proaspăt recoltat și au o aromă dulce-amară. Frunzele exterioare ale salatei de andive conțin în special substanțe amare care pot face ca metabolismul să funcționeze. În plus, salata de andive conține vitamine și minerale valoroase, inclusiv fier.
Salata de miel
Salata de miel este o salată tipică de iarnă, frigul își intensifică aroma. Acesta este motivul pentru care salata de miel are cel mai bun gust din octombrie până în ianuarie. În funcție de vreme, putem cumpăra salată de miel de pe câmpul local din octombrie până în jurul lunii martie sau aprilie. Frunzele fragede ale salatei de miel au un gust blând, de nucă și pot fi ușor combinate cu feluri de mâncare consistente. Salata de miel este considerată a fi cea mai bogată în vitamine și minerale. De exemplu, conține vitamina C și provitamina A și este o sursă bună de potasiu, fosfor și fier.
Salată verde
Salata verde este clasicul suprem al salatei. A fost crescut de secole și se crede că își are originea în Mediterana și Orientul Mijlociu. Când este cultivat în aer liber, este în sezon la noi din mai până în octombrie și poate fi găsit și în multe grădini domestice. Salata proaspătă de recoltă are o consistență „unturoasă” și un gust deosebit de fin, dar ușor picant.
Lollo rosso
După cum sugerează și numele, Lollo rosso provine inițial din Italia. Astăzi este cultivat și aici. Sezonul în aer liber durează aproximativ din mai până în octombrie. Lollo rosso este deosebit de decorativ cu frunzele sale roșiatice și buclate și, prin urmare, este adesea găsit ca însoțitor pentru bufete. Are un gust puternic și impresionează printr-un amestec de note picante ușor amare și tarte. Lollo rosso conține aproximativ 92% apă și conține, de asemenea, vitamine A și C, precum și potasiu și fier.
Radicchio
Radicchio este o rudă a cicoarei și provine inițial din Italia. Acum este cultivat și în multe alte țări. Aici radicchio vine proaspăt de pe câmp din iunie până în octombrie. Radicchio roșu este deosebit de atrăgător, cu culoarea sa puternică a tuturor tipurilor de salată. Are o notă tartă, picantă și are un gust ușor până la clar amar. Radiccio poate fi amestecat bine cu salate mai blânde sau savurat pe feluri de mâncare cu paste și risotto. Radicchio își are culoarea puternică de la așa-numitele antociani, care ar trebui, de asemenea, să protejeze împotriva radicalilor liberi. Radicchio conține, de asemenea, vitamine și minerale, precum și substanțe amare.
salată verde
Salata română provine inițial din regiunea mediteraneană, dar astăzi este răspândită în toată lumea. De la sfârșitul verii este disponibil și din cultivarea germană în aer liber. Este recomandat în special. Salata română este cel mai bine cunoscută ca ingredient în salata populară a lui Caesar american, în care este combinată cu o mulțime de parmezan, crutoane și un dressing bogat. Cu gustul său picant, ușor amar, poate fi folosit într-un mod mult mai versatil și este, de asemenea, o plăcere când este aburit. Salata Romaine conține mai multă vitamina C decât alte tipuri de salată și, de asemenea, unele vitamine B și minerale.
voinicică
Racheta, numită și rachetă, provine din sudul Europei, dar prosperă în toate climatele temperate din întreaga lume. Aici, în Germania, racheta crește în aer liber, în special în regiunile mai blânde din sud. Racheta proaspătă este disponibilă din mai până în octombrie și are cel mai bun gust vara, când are mult soare. Datorită uleiurilor de muștar pe care le conține, racheta are un gust foarte intens, ascuțit, ascuțit și uneori chiar ușor înțepător.