Salată verde de sparanghel cu ouă pocate

Trezirea primăverii în cea mai sănătoasă formă: salata de sparanghel verde cu ouă pocate strălucește cu doar 13 grame de carbohidrați și, prin urmare, este foarte scăzută în carbohidrați. În plus, oferă acid folic, vitamina C și proteine. Și nu vă fie frică de braconaj - este rapid și ușor.

Ingrediente pentru rețetă Salată verde de sparanghel cu ouă pocate

0,5 grămadă de sparanghel verde
Sare, piper grosier
2,5 linguri suc de lămâie
50 g mazăre congelată
250 g dovlecei mici
8 bucăți de ridichi
20 g migdale cu piele (sau migdale afumate)
2 tulpini de mentă și pătrunjel cu frunze plate
2 lingurite sirop de agave
2 linguri de ulei de măsline
2 oua (marimea M)
2 linguri de oțet de vin alb
sare de mare

Spălați sparanghelul verde, tăiați 2-3 cm de capete și curățați puțin treimea inferioară, dacă este necesar, dacă este încă prea lemnos. Aproximativ. Aduceți 1 litru de apă la fierbere. Se amestecă 1/2 linguriță sare și 1/2 linguriță suc de lămâie. Spălați sparanghelul și mazărea congelată în apă clocotită cu sare timp de 4-5 minute, stingeți, scurgeți și lăsați să se răcească.
Spălați și curățați dovleceii și coajați/tăiați lungimea cu un cojitor de legume sau un feliator de legume. Dacă doriți, fierbeți ușor feliile de dovlecei într-o tigaie fierbinte cu 1-2 linguri de apă timp de 1-2 minute în timp ce întoarceți, condimentați cu sare și piper și scoateți.
Tăiați sparanghelul pe lungime în fâșii fine cu cojitorul. Spălați și curățați ridichile și tăiați-le în felii fine. Tocam grosolan migdalele. Se spală ierburile, se agită uscat, se smulg frunzele, se toacă mărunt. Se amestecă toate ingredientele salatei într-un castron.
Pentru vinagreta Se amestecă 2 linguri de suc de lămâie și sirop de agave. Se condimentează cu sare și piper. Bateți treptat în 2 linguri de ulei. Condimentează din nou după gust. Se toarnă dressingul peste salată, se amestecă bine.
Pentru ouă pocate Se fierbe aproximativ 2 litri de apă într-o cratiță mare. Se amestecă oțetul. Bateți ouăle pe rând într-o ceașcă. Apoi creați mai întâi un vârtej în apă cu oțet cu un tel. Lăsați ouăle să alunece în strudel unul câte unul (nu în același timp) și gătiți în el timp de aproximativ 4 minute. Ridicați cu o lingură cu fante și scurgeți-o pe hârtia de bucătărie. Serviți salata cu câte un ou pocat fiecare. Se presară ușor cu piper și sare de mare.

Este ceva mai ușor?

Clar. Dacă ouăle pocate sunt puțin prea dificile sau prea scumpe pentru dvs., fierbeți pur și simplu ouăle (cu coaja) în apă clocotită timp de 6-7 minute până când acestea sunt moi. Apoi se scurge, se clătește, se curăță ouăle, se taie în jumătate și se servește cu salata.