Samurai din bucătăria unui om sărac
Japonia/Jinnosuke Uotsuka. Un fel de hippy, autorul pledează pentru mâncarea simplă și sănătoasă. Pe fondul crizei alimentare mondiale și al creșterii sărăciei, cartea sa, „Japonezii care nu putrezesc mâncarea în frigiderul lor” a vândut peste 10.000 de exemplare de la publicarea sa.
De Philippe Pons
Postat la 15 august 2008 la 16:02 - Actualizat la 15 august 2008 la 16:02
Timp de citire 6 min.
- Partajare
- Partajare dezactivată Partajare dezactivată
- Partajarea este dezactivată Trimiteți prin e-mail
- Partajare dezactivată Partajare dezactivată
- Partajare dezactivată Partajare dezactivată
Criza alimentară globală i-a dat dreptate. Cartea sa „Japonezii care își lasă alimentele putrezind în frigider”, publicată în august 2007, a vândut 20.000 de exemplare. Următorul, Japonezii care nu putrezesc mâncarea în frigiderul lor, un fel de ghid al rețetelor pentru a împiedica mâncarea să fie alterată, completat cu desene și fotografii, lansat în mai, s-a vândut în peste două săptămâni. Jinnosuke Uotsuka este renumit în Japonia pentru că este apostolul bucătăriei unui om sărac (simplu și sănătos) și pentru că a sunat clopotele de alarmă pentru o criză alimentară în devenire.
El consideră că japonezii încep să-și dea seama că risipa enormă de produse alimentare pe care o produc, la fel ca și omologii lor din țările dezvoltate, contribuie la o criză care se va agrava. „Pe de o parte, observă el, există egoismul țărilor bogate care aruncă mâncare și, pe de altă parte, a săracilor care cerșesc pentru aceasta”.
Situația poate fi mai complexă decât o descrie el, dar pentru mulți japonezi nu greșește fundamental. Una dintre acele cărți - despre cei 40 de ani pe care le-a publicat - a fost adaptată într-un manga și a dus la o telenovelă de televiziune. Benzi desenate tocmai a fost reeditată. Odată cu apariția unei noi sărăcii în arhipelag și creșterea prețurilor la alimente, aceasta este din ce în ce mai solicitată. Dar Jinnosuke Uotsuka nu este o figură media pentru toate acestea. „Nu am un mesaj și nu vreau să devin un guru al alimentelor ecologice”, spune el. El este mulțumit să descrie viața modestă care este a lui.
Între două clădiri, la capătul unei străduțe înguste de lespezi de piatră între care crește iarba, casa sa tradițională din lemn are o vechime de peste jumătate de secol. Cu greu diferă de alte case decomandate din cartierul Meguro din Tokyo, locuite de clasa de mijloc. În blugi, picioarele goale, o cămașă în carouri în vânt, părul lung ondulat care cade pe umeri și barba de capră, Jinnosuke Uotsuka arată ca acești rucsaci din anii 1960 și 1970 în drum spre Kathmandu. Nu mai este bătrân (53), dar chitara plasată într-un colț al camerei indică faptul că este un fan al cântecelor populare.
Pe cât de întunecate sunt, de obicei, casele japoneze tradiționale, a lui are o parte puțin ponosită, cu pene de mere care se usucă pe un fir, semnul pieței de purici - numit Marx - pe care îl ținuse o vreme și un ceas vechi. timp. Pe masa mare de lucru, borcane cu legume uscate stau lângă grămezi de cărți prăfuite de la începutul secolului.
El pune ultimele atingeri unei lucrări care urmează să fie publicată în septembrie, care se concentrează pe compararea situației alimentare din Japonia din anii 1930 - începutul expansiunii în China - până astăzi. "Există multe în comun", a spus el, "mai întâi de toate, dependența excesivă de alimente în străinătate. Astăzi, Japonia este doar 39% autosuficientă. Și este foarte vulnerabilă la aceasta. Orice speculație cu privire la alimente". S-a născut după înfrângere, dar a fost marcat de ceea ce au spus părinții săi despre lipsa din timpul războiului. „Aurul sau cele mai prețioase opere de artă au fost schimbate cu o pungă de orez”.