Sănătate Chinezii tolerează acum laptele sau nu LUMEA
Așa se face publicitate laptelui la Beijing.
Semne publicitare colorate și reclame funky se propagă: „Laptele este bun pentru tine - bea mai mult lapte!” Pe rafturi sunt din ce în ce mai multe cutii de lapte, iaurturi și alte produse lactate. Există un adevărat boom al laptelui în China - chiar dacă mai mult de 90% dintre chinezi nu pot tolera laptele.
Mijloacele și produsele lactate devin din ce în ce mai scumpe în Germania. Chinezii sunt de vină - împreună cu indienii. Din 1978, odată cu începerea reformei și deschiderii Chinei, vânzările de produse lactate au crescut enorm. Singurul lucru uimitor este că aproximativ 90% dintre chinezi suferă de intoleranță la lactoză. Nu puteți descompune substanța cunoscută și sub denumirea de zahăr din lapte. Aproximativ două treimi din populația lumii - în special africani, indieni și chinezi - sunt afectați de utilizarea slabă a lactozei. Și în Germania, aceasta este o problemă pentru aproximativ 10-15% dintre oameni.
Genele sunt de vină
Motivul se află în gene. Zaharul din lapte (lactoza) ingerat cu alimente nu poate fi defalcat ca urmare a producției reduse sau absente a enzimei digestive lactază. Consecințele sunt flatulența, diareea sau chiar greața și chiar vărsăturile. La copiii mici și în timpul alăptării, enzima este de obicei produsă în cantități suficiente pentru a digera laptele matern. În anii următori, producția scade sau este complet oprită. Capacitatea de a digera zahărul din lapte ca adult a apărut în urmă cu aproximativ 8.000 de ani. Din punct de vedere genetic, aceasta este o dezvoltare recentă, care este probabil legată de creșterea creșterii laptelui.
Dar asta nu înseamnă că este imposibil să consumi lapte sau produse lactate. „Doar aproximativ o treime dintre cei afectați suferă de plângeri fizice, cum ar fi stare de rău și vărsături”, spune Jürgen Schrezenmeir, șeful Institutului de fiziologie și biochimie a nutriției din Kiel. Numai cu cantități mai mari, efectele neplăcute apar și la pacienții care nu prezintă simptome. „Cu toate acestea, acest lucru nu este de obicei cazul unei căni de lapte pe zi”, confirmă Schrezenmeir.
Campanii publicitare pentru lapte
Pe lângă alimentele tradiționale precum orezul și soia, iaurturile sunt cunoscute în China de zeci de ani. Pe de altă parte, laptele a fost încruntat până acum câțiva ani. Un raport din 2004 al ministerelor sănătății, științei și tehnologiei privind starea nutrițională și de sănătate a rezidenților chinezi a confirmat că chinezii nu consumă suficient calciu. Acest lucru ar trebui să se schimbe cu campaniile de publicitate pe scară largă.
S-a dovedit de multă vreme că un consum suficient de lapte are un efect preventiv împotriva osteoporozei, hipertensiunii arteriale, infarctelor și obezității. Calciul conținut în lapte și aminoacizii esențiali ajută la construirea oaselor și a celulelor.
Vestul a adus boomul laptelui
Nivelul crescut de trai al chinezilor a avut, de asemenea, un efect pozitiv asupra consumului de lapte. Cu orientarea spre stilul de viață occidental, nu numai burgerii și pizza au venit în țară, ci și milkshake-uri, unt, brânză și quark. O altă problemă este că chinezii, pe lângă efectele pozitive ale calciului din lapte, devin tot mai supraponderali.
„Gama din China este limitată în cea mai mare parte la produsele lactate fermentate, în care lactoza a fost în mare parte descompusă sau îndepărtată”, explică Schrezenmeir și adaugă: „Nu există zer în brânză și, în consecință, nu există lactoză, iar în iaurt bacteriile lactice o descompun”.