Sănătate și nutriție - salată

Carnea rece poate fi folosită la plural: nu există "UNUL", ci "DES" mezeluri.

Această mare diversitate de materii prime, metode de fabricație, rețete și ingrediente oferă o paletă imensă de gusturi și texturi care permite meselor să fie variate, cu plăcere și convivialitate și să facă pe placul cât mai multor oameni.

sănătate

Consumate în cantități rezonabile și integrate ca parte a unei diete variate și echilibrate, mezelurile își au locul în mesele noastre.

În timp ce fiecare familie de produse are valorile sale nutritive, toate mezelurile sunt caracterizate prin

  • Proteine ​​de bună valoare biologică prin furnizarea de aminoacizi esențiali
  • Lipide de calitate: 57% acizi grași nesaturați, incluzând mai mult de 12% polinesaturați și practic fără trans-nesaturați
  • Contribuții semnificative de vitamine din grup B3, B6, PP, B12
  • Oligoelemente hem, fier, zinc și seleniu

A ține minte

Angajamentul producătorilor francezi

Pentru a îndeplini întotdeauna mai bine așteptările nutriționale și de sănătate ale consumatorilor și pentru a oferi produse de calitate, producătorii francezi de mezeluri și-au luat angajamente

Mai puțină sare, mai puțină grăsime

În 2010, producătorii de mezeluri, industriași și meșteșugari au semnat o Primul carta voluntară a angajamentelor de progres nutrițional și angajat să reduce conținutul mediu de sodiu și lipide cu 5%, stabilind praguri maxime, la 9 categorii de produse cele mai consumate: șuncă gătită superioară, șuncă uscată, larduri, pateuri de țară, pateuri și musete de ficat de porc, rillete de porc, cârnați subțiri, cârnați uscați superiori și cârnați uscați de porc. Pentru a continua acest proces, în 2015, măcelarii au semnat un nou contract colectiv pentru a aplica această reducere de 5% la 12 noi categorii de produse nu este luat în considerare în cadrul cartei PNNS.