Sandra Maischberger despre alimentația sănătoasă - DER SPIEGEL
Discuția cu Sandra Maischberger: Susanne Langguth, Manfred Lütz, Bas Kast, Andrea Ballschuh, Michaela May și Melodie Michelberger (de la stânga la dreapta)
Foto: Max Kohr/WDR
Sandra Maischberger deschide runda cu jurnalistul științific Bas Kast. Ghidul său, „The Nutrition Compass”, a intrat în listele bestseller-urilor. La o masă stabilită, Kast poate evalua alimentele cu puncte verzi, galbene și roșii. Punctele acordate nu sunt surprinzătoare - verde este disponibil pentru produsele din cereale integrale, legume, iaurt, nuci și pește de mare gras. Carnea proaspătă este în regulă (punct galben), salamul primește un punct roșu.
La urma urmei, Kast Maischberger vă poate surprinde cu faptul că crede că cafeaua filtrată este sănătoasă și că brânza bine coaptă conține o substanță care promovează sănătatea numită spermidină: „Sper să vă placă în continuare”. Laptele, pe de altă parte, a fost inventat de natură „pentru a face mari copiii mici”. Cu toate acestea, în corpul adulților, cancerul poate crește cu un consum ridicat.
Pentru a-și cerceta cartea, Kast susține că a citit „câteva mii” de studii. Kast însuși își schimbase dieta după ce a suferit o durere de inimă într-o zi în timp ce făcea jogging. Fie că acest lucru s-a datorat de fapt obiceiurilor sale alimentare anterioare rămâne deschis.
Cartea lui Kast este puternic criticată de un alt musafir, psihiatrul și teologul Manfred Lütz. „Ceva se preface științific aici, care nu este știință”, se plânge Lütz. Sfaturile nutriționale ale lui Kast sunt prea dogmatice pentru el. El a vorbit și cu nutriționiștii care consideră că laptele este o prostie.
Kast rămâne calm, dar cedează: problema laptelui este controversată, situația datelor este mai clară pentru legume și carne. „Încerc doar să vă ofer o anumită imagine de ansamblu”. La care Lütz remarcă pe bună dreptate: „Știam deja asta dinainte”.
De fapt, grupul nu descoperă nimic nou sau profund. Actrița Michaela May relatează că obișnuia să încerce diete cu ouă și grapefruit și că nu se putea opri după o bucată de ciocolată. Acum se ascultă mai mult pe ea însăși în timp ce mănâncă și, de asemenea, se abține de la a mânca fructe cu pietre, deoarece provoacă gaze.
Alături de ea este prezentatoarea TV Andrea Ballschuh. Ea spune că „îi place foarte mult să mănânce”, dar era dependentă de zahăr, chiar dacă „nu era recunoscută științific”. Dar știe de la grupul ei de pe Facebook că și alții simt la fel. Doar o renunțare de 90 de zile la adăugarea de zahăr a eliberat-o de dependență.
Când Susanne Langguth apără laptele școlar fără zahăr de la asociația de produse alimentare BLL, Ballschuh este supărat: „Asta îi supără pe copii cu adevărat și apoi cad într-o gaură de energie!” Zahărul activează „aceiași centri ca alcoolul și cocaina” din creier. Psihiatrul Lütz avertizează să nu folosească termenul de dependență într-un mod inflaționist: „În orice caz, nu avem încă o secție de retragere a zahărului în clinica noastră de psihiatrie”.
Activista de internet Melodie Michelberger a fost lăsată în afara conversației până aproape de final: obișnuia să aibă anorexie, astăzi postează poze cu ea în lenjerie de corp pe Instagram pentru a arăta că nu numai subțire poate fi frumoasă - practic asta ar fi al ei Temă. Michelberger poate spune atunci cel puțin că i se pare problematică împărțirea alimentelor în sănătoase și nesănătoase, deoarece acest lucru creează cu ușurință senzația de a face ceva greșit: „Industria de slăbire este atunci fericită de nesiguranțele noastre”. Nu trebuie uitat niciodată plăcerea de a mânca.
Subiectul nutriției, așa cum arată Maischberger, este complicat, dar numai dacă crezi convulsiv că trebuie să faci totul bine. Cu toate acestea, grupul poate fi de acord rapid că limonadele cu zahăr sunt destul de rele și că fructele, legumele și produsele din cereale integrale sunt destul de bune. Când vine vorba de alte alimente și mai ales de produse gata făcute în supermarket, este mai dificil de evaluat pentru majoritatea acestora. Semaforul care se solicită adesea ar fi o soluție sensibilă pentru a facilita viața consumatorilor.
În cadrul grupului, reprezentantul industriei alimentare are, de asemenea, un sfat bun pentru oricine nu are probleme reale cu dieta, dar este totuși nedumerit. Nu este complicat: „Mănâncă ceea ce îți place - și gândește-te puțin la cât și la ce”.