SANT4 - Buletinul oficial N; Anunț 2007-5 N; 126
Notă de serviciu DGS/SD7/DHOS/E2/DGAS/2B nr. 2007-167 din 23 aprilie 2007 privind recomandările privind prepararea fripturilor tocate ca parte a prevenirii infecțiilor cu bacteriile Escherichia coli O157: H7 pentru profesioniștii în alimentația colectivă.
NICI: SANP0730318N
Anexă: Recomandări DGS/DGAL.
| Directorul general al sănătății, Prof. D. Houssin |
| Pentru directorul spitalizării și organizarea îngrijirii, au împiedicat: Șef de serviciu, L. Allaire |
| Directorul general de acțiune socială, J.-J. Trégoat |
MINISTERUL SĂNĂTĂȚII ȘI SOLIDARITĂȚILOR
Direcția Generală a Sănătății
MINISTERUL AGRICULTURII ȘI PESCUITULUI
Direcția Generală Alimentație
Fripturi de pământ în alimentația colectivă
Recomandări pentru prepararea hamburgerilor pentru a preveni infecțiile bacteriene Escherichia coli O157: H7 pentru profesioniștii în alimentația colectivă
La sfârșitul anului 2005, o epidemie de infecție cu Escherichia coli O157: H7 legat de consumul familiei de hamburgeri contaminați și insuficient gătiti a avut loc în sud-vestul Franței. Această epidemie a provocat 16 cazuri de sindrom hemolitic uremic (HUS) la copii mici. Această boală este rară în Franța. Cu toate acestea, în cazuri rare, poate duce la sechele ireversibile, în special leziuni renale (vezi anexa).