Rețete de pește de merluciu cu conținut scăzut de calorii cârlig la cuptor - rețetă dietetică
Merluciu cu legume - o rețetă dietetică pentru peștele fraged, gustos și cu conținut scăzut de grăsimi sub o marinată de legume fără oțet. Acest fel de mâncare este potrivit pentru cei care sunt interesați de figură și gătesc mâncarea conform rețetelor potrivite, cu un conținut redus de grăsimi și aproape fără prăjire.
Mai întâi gătim peștele pentru a maximiza conservarea oligoelementelor utile. Când este timp, puteți înfășura carcasele în pergament și folie, apoi le puteți coace în cuptor, astfel încât gustul să devină mai saturat. Legumele ar trebui să fie aburite puțin al dente (unul dintre soiurile cu gradul de pregătire - aldente - „de la stomatologic” - italian). Într-o cantitate mică de ulei de măsline de înaltă calitate. Apoi punem totul într-o tigaie și fierbem un merluciu cu legume la foc mic, astfel încât peștele să fie saturat cu sucuri de legume.
Peștele astfel preparat este fraged, dezosat și poate fi servit cald sau rece.
- Timp de gătit: 50 de minute
- Porții pe container: Al 4-lea
Ingrediente pentru merluciu hipocaloric și delicios cu legume
- 750 g de merluciu;
- 120 g ceapă;
- 150 de grame de țelină;
- 150 de grame de morcovi;
- 200 de grame de roșii;
- 25 ml ulei de măsline;
- 1 \ 2 lămâi;
- Zahar, sare, boia, piper negru;
- Verzi pentru servire.
O metodă de a face un merluciu cu legume pentru un meniu dietetic
Merluciu pentru o rețetă dietetică poate fi fiert, dar este mai bine să îl aburiți.
Curățăm carcasele de la solzi, tăiem abdomenul și îndepărtăm interiorul. Puneți peștele pe grila unei băi de apă unsă cu ulei vegetal.
Se toarnă apă clocotită în tigaie, se închide bine cu un capac și se fierbe timp de 7-8 minute.
Curățați ceapa din coajă, tăiați-o mărunt.
Tocăm mărunt tulpinile de țelină, la fel ca ceapa. În loc de tulpini, rădăcina de țelină poate fi folosită și în rețetă. Rădăcina trebuie curățată și frecată pe o răzătoare de legume grosieră.
Impingem ceapa sotata deoparte, adaugam telina tocata marunt si prajim 5 minute.
Răzuim morcovul, îl spălăm, îl tăiem în fâșii mici sau îl frecăm pe o răzătoare mare de legume.
Puneți morcovii în tigaie, adăugați ceapa și țelina, sare, turnați 3 lingurițe de zahăr și boia măcinată și stoarceți sucul din jumătate de lămâie. Aburiti legumele la foc moderat timp de 7-8 minute.
Scoatem peștele de pe piele și oase și îl rupem în bucăți. Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie sau tigaie cu pereți groși, se pune pește în ea, se presară sare și piper negru proaspăt măcinat.
Așezați legumele aburite deasupra merluciului.
Stratul vegetal este destul de gros, așa că îl apăsăm pe pește pentru a obține o suprafață plană.
Puneți roșiile în apă clocotită timp de jumătate de minut și răcoriți-le imediat. Facem o incizie pe spate, îndepărtăm pielea. Tăiați pasta de roșii cubulețe și aruncați într-o tigaie deasupra legumelor.
Închideți tigaia cu merluciu și legume cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 15 până la 20 de minute. Umiditatea care iese în evidență de roșiile proaspete înlocuiește bulionul sau apa.
Servim merluciu cu conținut scăzut de calorii, dar foarte gustos, cu legume calde pe masă.
Presărați cu ierburi proaspete, de exemplu o ceapă de primăvară, înainte de a servi. Poftă bună!
Pentru merluciu, puteți servi garnisit cu piure de cartofi cu unt și lapte.