Săptămâna 2 Sfatul doctorului Cohen - 3 săptămâni dietă gratuită cu femeia Jean-Michel Cohen

Sunt unele zaharuri mai bune decât altele ?
Zaharul alb complet rafinat nu mai conține vitamine sau minerale. Vorbim despre „calorii goale”. Zaharul brun (cu excepția cazului în care este trestie pură) este pur și simplu un zahăr alb caramelizat. Singurul mic extra poate fi atribuit rapadurei, un zahăr întreg din trestie nerafinat care reține astfel unele minerale. Dar este mai presus de toate o chestiune de gust.

doctorului

Dar zaharurile la modă ?
Beneficiile atribuite siropului de agave sau arțar sau sevei de lucru, de exemplu, rămân moderate. Avantajul lor este că au puteri îndulcitoare mai mari decât zaharoza și, prin urmare, necesită cantități adăugate mai mici pentru o aromă dulce echivalentă. Dar ele încă oferă calorii și nu trebuie consumate fără limite.

Îndulcirea cu miere este mai bună ?
Cu 316 kcal la 100 g, este puțin mai puțin caloric decât zahărul pur (zaharoză) care oferă 400 și are o putere de îndulcire mai mare, cu atât mai important dacă este bogat în fructoză (miere lichidă).

Astfel, este nevoie de mai puțină miere pentru o aromă dulce similară, rezultând un câștig mic de calorii. Dar și consumul său trebuie să rămână moderat.