Șapte alternative la zahăr - Alimentație sănătoasă
Zaharul este pe bună dreptate condamnat ca hrană pentru îngrășare și în caz contrar nu ne aduce bine sănătății. Zaharul alb rafinat, care poate fi cumpărat în supermarket în pachetul ieftin de kilograme, nu conține nutrienți cu un număr relativ mare de calorii. În schimb, ne dăunează nu numai dinților, ci și metabolismului și provoacă boli precum diabetul, obezitatea sau oboseala constantă.
Există câteva alternative la zahărul de masă obișnuit. (Foto de: magnat/Depositphotos)
Din fericire, există câteva alternative la zahăr care ne pot îndulci viața într-un mod puțin mai sănătos. Cu cât sunt mai naturale, cu atât mai bine. Îndulcitori alternativi valoroși pot fi găsiți în special în magazinele de produse naturiste.
1. Zaharul de trestie, zaharul de trestie crud si zaharul de trestie intreg
„Zaharul de trestie” sună inițial mult mai sănătos decât „zahărul granulat”. Cu toate acestea, termenul este înșelător, deoarece aceste două nume sunt omonime pentru zahărul nostru rafinat normal. Pe de altă parte, arată puțin diferit cu zahărul brut din trestie și zahărul din trestie integrală.
Ce-i drept, chiar și cu utilizarea zahărului de trestie brut, problema zahărului este departe de a fi terminată. Este sucul de trestie de zahăr fiert, care mai are urme de minerale și, prin urmare, este puțin mai sănătos decât zahărul granulat alb. Zaharul integral din trestie este o alegere si mai buna. Spre deosebire de zahărul brut din trestie, sucul de trestie de zahăr fiert nu este clarificat în timpul producerii sale.
2. dragă
Un îndulcitor alternativ antic este mierea. Este disponibil în nenumărate arome diferite și diverse consistențe. Există ceva pentru fiecare gust.
Unele avantaje ale mierii sunt evidente:
- Cu o putere de îndulcire mai puternică, mierea nu numai că are aproximativ un sfert mai puține calorii decât zahărul, dar, ca produs natural, are și mai mulți nutrienți. Pentru a păstra acest lucru, mierea nu trebuie încălzită sau prelucrată în alt mod.
- Mierea de înaltă calitate de la apicultor este chiar o calitate a alimentelor crude! Mierea Manuka din Noua Zeelandă are o reputație deosebit de bună.
La coacere, trebuie remarcat faptul că mierea are o influență semnificativă asupra culorii și gustului produselor de patiserie: adăugarea de miere face aluatul mai întunecat și mai gustant, așa cum este obișnuit pentru fursecurile de Crăciun.
Mierea nu numai că ajută la dulceața sănătoasă, ci și la diferite afecțiuni fizice: are reputația de a vindeca rănile și de a reduce inflamația, de a ajuta împotriva durerilor de gât și chiar de a putea învinge germenii rezistenti la antibiotice.
3. Sucuri tari precum siropul de agave sau siropul de mere
Dulceața sucurilor groase provine în principal din Fructoză, fruct propriu zahăr. Este deosebit de frecvent Sirop de agave din cactuși mexicani. Deși agave este considerată o plantă medicinală, nu își poate transfera puterile în sirop, deoarece majoritatea nutrienților se pierd în timpul gătitului.
Sucurile groase pot fi făcute și din cereale. Siropul de malț de orez și orz sunt cele mai frecvente. Siropul se poate face și din porumb, dar există întotdeauna riscul ca cerealele modificate genetic să fie folosite.
4. Sirop de arțar
Siropul de arțar nu poate lipsi pe clătitele oricărui mic dejun american decent. Dulceața siropului brun, canadian, este de aproximativ două ori mai puternică decât cea a zahărului comercial. Valorile nutriționale ale siropului de arțar sunt, de asemenea, destul de impresionante: are în jur de 100 mg calciu, 25 mg magneziu și 1,5 mg zinc la 100 g.
Siropul de arțar conține, printre altele, calciu, zinc și magneziu. (Foto de: akulamatiau/Depositphotos)
5. xilitol
Xilitolul este un substitut de zahăr care se găsește adesea în guma de mestecat sau bomboanele fără zahăr. Lucrul fascinant al materialului este al lui anti-carie și, prin urmare, un efect extrem de sănătos asupra dinților.
Dintre toate alternativele, xilitolul se apropie cel mai mult de zahărul de uz casnic în ceea ce privește gustul și dulceața.
Un substitut similar și adesea folosit în combinație cu zahărul este Sorbitol. Cu toate acestea, acest lucru nu este întotdeauna bine tolerat de corpul uman.
6. Stevia
După recenta recunoaștere ca aliment și îndulcitor, stevia este în creștere. Planta discretă are o putere de îndulcire enormă, care o depășește pe cea a zahărului normal de 300 de ori. Un alt avantaj al plantei este că - spre deosebire de alte tipuri de zahăr și îndulcitori - conform stării actuale de cercetare, nu ar trebui să afecteze zahărul din sânge. Acesta este motivul pentru care stevia este considerată a fi una dintre cele mai sănătoase și cele mai scăzute calorii alternative de zahăr.
Când cumpărați unul, ar trebui să vă asigurați cu siguranță că primiți unul produs pur de stevia la fel ca frunzele de pământ, deoarece acolo unde se află stevia, acesta conține adesea îndulcitori artificiali cu doar o mică parte din plantă.
7. Fructoza
Uneori o bucată de fruct este suficientă pentru satisfacția dulce. Un musli, de exemplu, își schimbă aroma adăugând banane sau mere de la neutru la ușor dulce. Efectele fructelor uscate în special nu ar trebui subestimate. Deoarece sunt de obicei produse foarte ușor, sunt aproape la fel de valoroase ca fructele naturale.
Evitați îndulcitorii artificiali!
Din punct de vedere caloric, zahărul este cu mult în urma îndulcitorilor artificiali. Cu toate acestea, dacă doriți să recurgeți la o alternativă mai sănătoasă decât zahărul, ar trebui să vă feriți mai bine de ciclamatul de sodiu, acesulfam-K, aspartam și co. Efectele pe termen lung ale acestor substanțe chimice nu au fost încă pe deplin cercetate, dar sunt suspectate puternic de a provoca cancer.
În general, cu cât este mai naturală alternativa la zahăr, cu atât este mai sănătoasă. Prin urmare, este important să vă țineți mâinile departe de toți îndulcitorii ale căror nume nu le puteți pronunța.
Autor: Echipa editorială FitundGesund
Informații despre autor: Redactori medicali și jurnaliști
Creat in: 05/06/2015
Revizuit la: 01.07.2019
DE ASEMENEA POTI FI INTERESAT DE
Cât de mult ar trebui să beți pe zi?
Toată lumea știe că ar trebui să bei suficient pe tot parcursul zilei. Dar cât de mult se cere cu adevărat acum? De ce depinde? Când trebuie să bei mai mult?
Lovitura de legume iarna
Cine spune că nu există legume iarna? Mai întâi trebuie să încercați multe, iar unele dintre ele au un gust chiar mai bun iarna decât vara.
Foamea sau plictiseala?
A mânca din plictiseală nu este sănătos pe termen lung. Cu toate acestea, cu câteva trucuri vă puteți opri din a face acest lucru.
Primele 5 surse de zinc
Zincul este un oligoelement important din care beneficiază în special sportivii și femeile însărcinate. Este important pentru metabolism și sistemul imunitar.