Sărăcia te face obeză, dar obezitatea te face săracă ... sau invers
De multe ori credem că sărăcia este sursa obezității fără să ne gândim vreodată la invers. Dar, la o inspecție mai atentă, observăm că legătura dintre obezitate, sărăcie și boli pare incontestabilă.
Catherine Grangeard și Jean-Louis Lambert
Catherine grangeard este psihanalist. Este autorul cărții „Înțelegerea obezității” cu Albin Michel și a Obezității, greutatea cuvintelor, răul greutății cu Calmann-Lévy.
Jean-Louis Lambert este sociolog și economist, studiază evoluția practicilor alimentare.
Atlantico: economistul englez John Cawley crede că nu există o legătură cauzală între venit și greutate. Cu toate acestea, nu există dovezi abundente în întreaga lume că obezitatea este o condiție specială pentru populațiile sărace din țările bogate? Care sunt factorii care ajută la stabilirea unei legături între sărăcie și obezitate? ?
Majoritatea nutriționiștilor consideră că comportamentele alimentare inadecvate pot fi corectate. Cu toate acestea, politicile și discursurile nutriționale par să aibă efecte doar asupra celor mai bogate categorii ale populației. Mâncarea oferă plăceri imediate, mai ales atunci când cineva a simțit foamea. Dar aceste „plăceri ale cărnii” se numără printre puținele accesibile în rândul celor săraci care sunt frustrați de faptul că nu pot accesa timp liber și diverse bunuri ale societăților de consum.
Observarea datelor privind prevalența obezității arată o relație mai puternică cu nivelul de educație decât cu cel al veniturilor. Desigur, este evident că acești doi factori sunt dependenți. În timp ce nivelul de formare oferă acces la stări sociale mai remunerative, promovează și capacitățile de abstractizare necesare pentru a lua în considerare pe termen lung. Nivelurile scăzute de antrenament sunt, prin urmare, invalidante în înțelegerea efectelor pe termen lung asupra sănătății prezentate de nutriționiști. În plus, constrângerile economice ale săracilor sunt de așa natură încât se concentrează mai mult pe gestionarea zilei următoare și a sfârșitului lunii decât pe termen lung.
Catherine grangeard: Dacă mergem la cumpărături, putem vedea clar o diferență de preț între „bucățile mici” și carnea de calitate mai bună, prima fiind mult mai grasă decât cea din urmă. Această grăsime se găsește în corpurile consumatorilor lor! Nu este atât de greu de înțeles. Pe de altă parte, se adaugă alte elemente, elemente care au mai mult de-a face cu comportamentul decât cu raționalitatea economică. Kilogramul de mere sau banane este mai ieftin decât prăjiturile, chiar și low-end. Cu toate acestea, gustările elevilor sunt rareori fructe, în ciuda sfaturilor de sănătate publică. Și chiar mai rar în ghiozdanele celor mai populare clase. Aceste atribute mentale sunt idei preconcepute care mor greu. Poate că atunci când ți-e frică să nu-ți fie foame pentru că ești sărac, vrei să mănânci alimente care sunt aproape de corp, care să umple ...
În Statele Unite, femeile albe bogate și bărbații negri săraci au cele mai mici rate de obezitate (urmate de bărbații albi bogați). În schimb, femeile sărace sunt cele mai afectate de obezitate. Putem găsi această tendință în Franța? Ce ar trebui să concluzionăm din astfel de informații ?
Jean-Louis Lambert: În plus față de ceea ce s-a spus anterior prin prezentarea efectelor de venit și de formare, diferențele de mărime corporală observate în rândul femeilor din Franța și mai general în țările latine în comparație cu cea din țările anglo-saxone sunt, fără îndoială, legate de diferite abordări culturale din gestionarea imaginii corpului lor. Aceste diferențe ușor de observat în practicile dietetice și de machiaj, chiar și în chirurgia estetică, sunt, de asemenea, importante în ceea ce privește cultul slăbiciunii.