Rețetă de tort Tiramisu EAT SMARTER
Tort Tiramisu - De asemenea, ne place să savurăm desertul italian sub formă de tort!
Sănătos pentru că
Sfat inteligent
Valori nutritive
Produsele lactate mascarpone, quark și smântână nu numai că ne oferă o mulțime de proteine de înaltă calitate, dar oferă și cantități mari de calciu. Mineralul este important pentru oasele și dinții puternici. Făina integrală de grâu oferă mult mai multe fibre digestive decât făina albă.
Desigur, nu ar trebui să vă delectați cu acest delicios tort în fiecare zi - pentru că pe lângă substanțele vitale, ca orice alt tort, acesta conține și zahăr. Dacă doriți să economisiți calorii, înlocuiți mascarpone cu quark cu conținut scăzut de grăsimi și folosiți iaurt cu un conținut de grăsime de 3,5% în loc de frișcă.
| Vitamina A | 0,3 mg | (38%) | |
| Vitamina D | 1,2 pg | (6%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 1,5 mg | (13%) | |
| Vitamina K | 2,2 µg | (4%) | |
| Vitamina B₁ | 0,1 mg | (10%) | |
| Vitamina B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| niacină | 2,8 mg | (23%) | |
| Vitamina B₆ | 0,1 mg | (7%) | |
| Acid folic | 39 μg | (13%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 0,9 mg | (15%) | |
| Biotina | 11,2 pg | (25%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 0,9 pg | (30%) | Mai Mult |
| vitamina C | 1 mg | (1%) | |
| potasiu | 254 mg | (6%) | Mai Mult |
| Calciu | 92 mg | (9%) | Mai Mult |
| magneziu | 39 mg | (13%) | Mai Mult |
| fier | 3 mg | (20%) | Mai Mult |
| iod | 49 µg | (25%) | Mai Mult |
| zinc | 1,3 mg | (16%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 11,8 g | ||
| acid uric | 19 mg | ||
| colesterolului | 206 mg | Mai Mult |
ingrediente
Etape de pregătire
Separați ouăle pentru tortul de burete. Se amestecă gălbenușurile de ou cu 60 g zahăr și 1 linguriță praf de vanilie până la spumă. Bateți albușurile foarte rigid, presărând 60 g zahăr. Împingeți cu atenție albușurile în amestecul de gălbenușuri. Cernem făina peste amestecul de ouă și îndoim cu grijă și. Căptușiți fundul unei cratițe cu formă de arc (26 cm diametru) cu hârtie de copt și turnați aluatul. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 ° C (convecție 160 ° C; gaz: nivel 2-3) pe raftul din mijloc timp de aproximativ 25-30 minute. Apoi scoateți-l din cuptor, lăsați-l să se răcească ușor și îndepărtați-l cu grijă de pe marginea cratiței cu arc cu un cuțit subțire. Întoarceți biscuitul pe o grătar, scoateți hârtia de copt și lăsați să se răcească. Lăsați să se odihnească cel puțin 2 ore înainte de prelucrarea ulterioară.
Înmuiați gelatina în apă rece pentru cremă. Tăiați baza de biscuiți de 3 ori pe orizontală pentru a face 4 baze de aluat. Se amestecă 60 ml de suc de mere cu espresso și se presară aluatul cu el.
Bateți gălbenușurile de ou cu restul de zahăr din floarea de nucă de cocos și restul de pudră de vanilie pe o baie de apă fierbinte, care nu fierbe până se înmoaie ușor. Se amestecă restul de suc de mere cu suc de lămâie și se încălzește ușor într-o cratiță mică. Strângeți gelatina și dizolvați-o. Apoi, pliați în crema de gălbenuș de ou. Bateți amestecul până la rece, apoi amestecați mascarpone și quark. Bateți smântâna. De îndată ce amestecul începe să se gelifice, încorporați crema.
Așezați buretele de jos într-un inel de tort pe o farfurie de tort. Întindeți 1/4 din crema de mascarpone deasupra și neteziți-o. Puneți a doua bază, apăsați-o ușor în jos și acoperiți-o cu încă un sfert de cremă. Puneți a 3-a bază și întindeți din nou 1/4 din cremă. Apoi puneți pe ultima bază și periați tortul cu crema de mascarpone rămasă. Apoi, răciți timp de aproximativ 4-5 ore. Se scoate inelul de tort, se pudrează cu pudră de cacao și se servește la rece.