Sare de mare Utilizări, avantaje și dezavantaje
Sare de mare se face prin evaporarea apei sărate. A fost folosit de oameni din întreaga lume încă din timpurile preistorice și se găsește în mod obișnuit în multe bucătării din zilele noastre.
Pe lângă utilizările sale culinare, sarea de mare este adesea adăugată la exfoliantele corporale, băi, băuturi și multe alte produse.
Unii oameni cred că este mai sănătos decât alte tipuri de sare și oferă mai multe beneficii, dar s-au făcut puține cercetări pentru a susține aceste afirmații.
Acest articol oferă o prezentare generală a utilizărilor comune ale sării de mare, împreună cu potențialele sale argumente pro și contra.
Sare de mare vs sare de masă
Sarea de mare este compusă în principal din clorură de sodiu, un compus care ajută la reglarea echilibrului apei și a tensiunii arteriale din organism.
Deoarece este procesat minim, conține anumite minerale, inclusiv potasiu, fier și calciu. Acesta este un motiv pentru care este adesea considerat nutrițional superior sării de masă, care este puternic zdrobită și din care au fost îndepărtați majoritatea nutrienților (1).
Cu toate acestea, nutrienții din sarea de mare sunt prezenți doar în urme. Ar trebui să mâncați cantități foarte mari din acesta pentru a ajunge chiar la cantitatea de potasiu, fier, calciu sau magneziu pe care o puteți obține cu ușurință din alimentele întregi.
Granulele de sare de mare sunt, de asemenea, mai mari decât granulele de sare de masă. Ca rezultat, sarea obișnuită asigură aproximativ 2300 mg sodiu pe linguriță (6,1 grame), în timp ce sarea de mare conține 2000 mg sodiu pe linguriță (4,2 grame) (2, 3).
Acest lucru se datorează faptului că mai puține granule de sare de mare decât sarea de masă pot fi ambalate într-o linguriță. Doar pentru că conține mai puțin sodiu decât sarea de masă.
Cu toate acestea, majoritatea oamenilor nu realizează această distincție și consideră că sarea de mare este mai sănătoasă decât sarea de masă, deoarece aportul excesiv de sodiu a fost legat de nivelurile crescute ale tensiunii arteriale și de un risc crescut de boală.
Cu toate acestea, dacă cantitatea de sodiu pe care o consumați depășește limita recomandată sau toleranța dvs. personală, utilizarea sării de mare în loc de sare obișnuită nu face nicio diferență (5).
De fapt, unii oameni consideră că trebuie să folosească mai multă sare de mare atunci când gătesc pentru a obține același nivel de aromă.
rezumat
În comparație cu sarea de masă, sarea de mare este mai puțin procesată, conține mai multe substanțe nutritive și are o dimensiune mai mare a particulelor, caracteristică care explică de ce conține mai puțin sodiu pe linguriță. Cu toate acestea, aceste diferențe nu îl fac superior din punct de vedere nutrițional.
Posibile avantaje
Deoarece clorura de sodiu (sarea) îndeplinește mai multe funcții importante în organism, este necesar să o consumați din alimente pentru a menține o sănătate bună.
Unii oameni susțin că sarea de mare, în special, are mai multe beneficii suplimentare. Cu toate acestea, cele mai multe dintre ele nu sunt susținute de cercetări științifice extinse.
Iată câteva dintre cele mai frecvente revendicări de sare de mare.
Hidratare, tensiune arterială și multe altele
În general, sarea vă poate ajuta să mențineți o hidratare și o tensiune arterială adecvate.
Deoarece sodiul joacă un rol esențial în echilibrul fluidelor, aportul insuficient poate duce la deshidratare, în special în timpul exercițiilor de intensitate mare (6, șapte).
Având un echilibru fluid bun în organism este, de asemenea, important pentru menținerea nivelurilor sănătoase ale tensiunii arteriale (8).
Prin urmare, consumul prea mult sau insuficient de sodiu poate duce la modificări ale tensiunii arteriale la persoanele sensibile la sarea alimentară (9).
Consumul de sare de mare vă poate ajuta să vă satisfaceți nevoile de sodiu, dar îl puteți obține și din alte alimente.
Digestie
Unii cred că consumul de sare de mare amestecat cu apă călduță ajută digestia.