sare de mare
sare de mare este sarea obținută din apa de mare din mlaștinile sărate. Pe lângă clorura de sodiu, sarea de mare conține și cantități mici sau urme de alte substanțe, inclusiv săruri de potasiu, magneziu și mangan. Sarea de rocă nu este altceva decât sare de mare, care s-a format în urmă cu milioane de ani când s-au uscat mări mari.
Alte cunoștințe de specialitate recomandate
Înțelegeți efectele electricității statice asupra scării dvs.
Cum se verifică rapid pipetele?
Ghid pentru tehnicile esențiale de măsurare în laborator
Cuprins
General
Sarea de mare poate fi, de asemenea, eliberată în aer sub formă de particule mici de pe suprafața mării sau a oceanelor de către vânt și valuri. Sunt apoi aerosoli. Aerosolii pot influența procesele meteorologice, cum ar fi formarea norilor.
Aerosolii sunt folosiți în scopuri de vindecare în stațiunile de pe litoral. Inhalarea aerului sărat aduce ameliorarea diferitelor afecțiuni, cum ar fi astmul. Sarea de mare este utilizată extern în băile cu apă de mare.
compoziţie
Componentele sării din Marea Moartă = lacul interior cu 27% salinitate (sarea din această compoziție este de exemplu disponibilă în farmacii sub formă de sare de baie; fluctuații naturale incluse):
1000g de sare conțin în medie (în mg/kg):
Calificare ca hrană
Sarea de masă este în principal sare de mare spălată, care se obține prin cristalizare. Sarea nespălată se vinde numai din saline mai mici. Sarea de mare, care se obține prin evaporarea directă a apei de mare, reprezintă cea mai mică proporție din produsele oferite. „Pentru consumator, termenul„ sare de mare ”dă fals impresia că compoziția minerală a acestei sări corespunde raporturilor de concentrație obișnuite în apa de mare. Datorită procesului de fabricație și a procesului de curățare care a devenit necesar din cauza cerințelor de puritate crescute, acest lucru nu este practic niciodată cazul. În plus, datorită conținutului mult mai mare de sulfat și magneziu, un astfel de amestec de sare ar avea un gust ușor amar. "[2]
Sarea de mare practic nu diferă în ceea ce privește gustul de sarea de rocă și sarea de vid, dar este încă preferată de unii bucătari. Din punct de vedere nutrițional, totuși, nu există nicio justificare pentru o preferință pentru sarea de mare, deoarece, la fel ca alte sări, aceasta constă din 96 până la 98% clorură de sodiu, conține doar cantități mici de minerale și, spre deosebire de afirmațiile publicitare contrare, cu greu iod. „Conținutul de minerale și oligoelemente variază în funcție de produs și este de obicei atât de scăzut încât, cu o cantitate suplimentară de două până la trei grame pe zi (= 1/2 linguriță), nu se poate aduce o contribuție semnificativă la satisfacerea nevoilor; acest lucru se aplică și iodului dacă nu a fost adăugat în mod specific. "[3]