Când nucile activează creierul pentru a controla apetitul
Nu mai putem număra numeroasele beneficii ale nuci asupra sănătății care își datorează virtuțile de protecție cardiovasculară bogăției sale în acizi grași omega-3. Ce se întâmplă dacă acest fruct uscat (a cărui formă amintește în mod curios de cel al unui creier!) Ar deține și capacitatea de a activa o regiune a creierului implicată în reglarea foame ? Acest lucru este demonstrat de un nou studiu publicat recent în revista Diabetes, Obesity and Metabolism.
Un studiu bazat pe o tehnică de imagistică a creierului
Și dacă nuci nu-și dezvăluise încă toate secretele? Un studiu recent de imagini cerebrale efectuat de cercetători de la Centrul Medical Beth Israel Deaconess (BIDMC) relevă impactul pentru prima dată neuro-cognitive nucă pe o zonă a creierului implicată în regulament din foame și pofte.
„Nu avem nicio idee ce influență poate avea dieta noastră asupra activității noastre cerebrale”, a spus Olivia M Farr, unul dintre autorii studiului. Știm că oamenii declară că se simt plini după ce au mâncat nuci, dar a fost foarte surprinzător în acest studiu să vedem schimbarea evidentă a activității creierului legată de indicii alimentare și, prin extensie, ceea ce făceau oamenii, precum și gradul lor de foame. "
Pentru a-și desfășura cercetările, autorii studiului au recrutat 10 pacienți care suferă de obezitate și s-au oferit voluntari să locuiască în Centrul de Cercetare Clinică (CRC) timp de 2 sesiuni de 5 zile. A fost într-adevăr necesar să se efectueze acest studiu în mediul controlat al CRC pentru a monitoriza aportul nutrițional exact al participanților și, astfel, a depăși rapoartele alimentare adesea nesigure pe care le produc pacienții (dezavantajul multor studii nutriționale observaționale).
Pentru a determina exact modul în care nuci ar putea calma poftele, cercetătorii au folosit o tehnică funcțională de imagistică prin rezonanță magnetică pentru a evalua impactul consumului de nuci asupraactivitate de creier.
Să știi ! Imagistica prin rezonanță magnetică funcțională (fMRI) este derivată din rezonanța magnetică nucleară (RMN). Această tehnică este utilizată pentru a studia activitatea unui organ in vivo, prin magnetizarea hemoglobinei în formele sale oxigenate și dezoxigenate. Întreruperea semnalului RMN emis de această moleculă face posibilă observarea afluxului de sânge oxigenat. FMRI este utilizat pe scară largă în Neuroștiințe, pentru a studia în detaliu activitatea neuronală în timpul solicitării perceptive, emoționale sau cognitive.
În timpul unei prime sesiuni de 5 zile, unii voluntari au consumat zilnic smoothie-uri conținând 48 de grame de nuci (aproximativ 5 până la 8 nuci) corespunzător aportului recomandat de liniile directoare ale Asociației Americane de Diabet (ADA). În timpul celei de-a doua șederi la centrul de cercetare clinică, au consumat smoothie-uri „placebo”, fără nuci, dar comparabile din punct de vedere nutrițional și aromate pentru a avea strict același gust ca smoothie-urile cu nucile.