Sare, sodiu, ce diferență; NEPHROHUG

Sylvain Ho este dietetician la Spitalele Universitare din Geneva (HUG). Este specializat în îngrijirea pacienților din insuficiență renală. În acest articol, el ne oferă o modalitate de a citi conținutul de sare pe etichetele valorii nutriționale care se află pe ambalajul alimentelor pe care le cumpărăm. Pentru persoanele care au nevoie să-și urmărească aportul de sare, acest lucru poate fi de interes.

„Știați că puteți observa cantitatea de sare din alimentele pe care le cumpărați în magazine prin etichetare? În primul rând, ar trebui să știi asta sarea este alcătuită din sodiu (Na) și clor (Cl). Pentru 1 g de sare, găsim, prin urmare, 400 mg de Na și 600 mg de Cl.

Să luăm un exemplu de etichetă a valorii nutriționale pe un pachet alimentar:

Pe această etichetă, pentru 100g de alimente, este indicat că acesta conține 0,47 g sodiu. Dar asta nu este același lucru cu cantitatea de sare ! Așa că este echivalent, înmulțiți cantitatea de sodiu cu 2,5, ceea ce ne oferă:

0,47 g sodiu X 2,5 = 1,2 g sare! Deci, dacă mâncați 8 fursecuri din această cutie, consumați 1,2g de sare.

---