Sarmale cu conținut scăzut de grăsime de la MMyk Chef
rețetă tradițională ușor modificată, WW: 7,5 puncte, LF30: 29%
ingrediente
| 1 cap | Varză Savoy, dintre care 8 frunze cât mai mari |
| 400 g | Tatar sau carne macinata de vita |
| 50 g | smântână (10% grăsime) |
| 50 g | Iaurt, cu conținut scăzut de grăsimi |
| 150 g | Orez, fiert, din ziua precedentă |
| 2 | Ou (e) |
| 1 ½ lingură | muştar |
| 1 lingură | Ulei, pentru prăjit |
| 500 ml | Bulion de legume |
| 1 lingură | amidon alimentar |
| sare si piper | |
| Pudră de boia, roz aprins |
Valori nutriționale pe porție
proteină
Carbohidrați.
pregătire
Îndepărtați cu grijă frunzele de varză de pe cap, acestea nu trebuie să se rupă. Blanch scurt, stingeți și tăiați tulpina centrală, suficientă, astfel încât frunza de varză să poată fi rulată ușor și să nu se rupă pe tulpină, apoi lăsați să se scurgă.
Între timp, frământați tartarul bine cu smântână, iaurt, orez, ouă, muștar, sare și piper. Dacă vă place mai picant, adăugați niște boia iute sau mai mult muștar.
Răspândiți frunzele de varză pe suprafața de lucru și umpleți fiecare cu 1/8 din amestecul de carne tocată și rotiți-le în rulouri: pliați-le în părți, înfășurați-le și înfășurați-le cu sfori.
Lăsați uleiul să se încălzească într-o tigaie mare, acoperită, dacă este posibil (ruladele trebuie să poată sta una lângă alta), puneți rolele și prăjiți-le scurt pe ambele părți. Completați cu supa de legume și gătiți timp de 30-45 de minute. Pentru mine varza savoy trebuie să fie moale, să nu mai fie fermă, dar tuturor le place altfel. Îndepărtați rolele. Amestecați amidonul cu puțină apă rece, adăugați la bulion în timp ce amestecați și aduceți la fierbere pentru a crea un sos cremos. Puneți ruladele înapoi în sos și serviți.
Cartofii merg bine cu asta, desigur, dar și orezul.
Sfat: ca să nu rămână varză savoy, tăiați restul capului în bucăți mici, prăjiți într-o tigaie cu puțin ulei, puneți capacul, aburiți până când este moale, condimentați și serviți cu el .
Fără garnituri, rulourile de varză au 375 kcal, 12 g F, 29 g E, 39 g KH pe porție. Pentru un conținut scăzut de grăsime, aceasta corespunde cu 30: 29% (cu cartofi și o porție suplimentară de varză savoy, apoi aproximativ 22%), pentru WW: 7,5 P (fără cartofi ca garnitură).
O alternativă delicioasă la rulourile tradiționale de varză, care tind să aibă valori duble. Sunt mai ferm decât de obicei (din cauza lipsei de grăsime din tocat).