Șarpe proaspete; Panona Mare
Fresh pikeperch (lat. Stizostedion lucioperca)
Șanțul este un pește de apă dulce foarte apreciat și gustos și o sursă de diverse ingrediente nutritive. O bună compoziție minerală și vitaminele complexului B sunt responsabile pentru efectele benefice ale șarpei. Mari sau mici, cenușii sau pline de viață, modurile în care sunt pregătite sunt la fel de variate ca aspectul lor. Există peste 100 de specii de șarpe, dintre care 12 se găsesc în Europa, în timp ce celelalte trăiesc în apele Americii de Nord. S-a dovedit că șarpele crește energia, ajută la epuizare și depresie și are un efect pozitiv asupra oaselor, țesutului conjunctiv, dinților și gingiilor. Acest pește promovează digestia, îmbunătățește concentrarea și abilitățile creierului și este, de asemenea, utilizat în terapia cu Alzheimer. Reglează echilibrul hormonal, în special pe cel al glandei tiroide. Conține antioxidanți care previn comportamentul dăunător al radicalilor liberi și încetinesc procesul de îmbătrânire. Șanțul ameliorează procesele inflamatorii, stimulează sistemul imunitar și vindecarea rănilor. Șanțul proaspăt de la Panona Mare este livrat întreg, curățat sau file. Produsele sunt ambalate în ambalaje refolosibile.
100 grame de șarpe conțin: 93 calorii, 19,14 g proteine, 1,22 g grăsimi, 79,31 g apă, 30 mg vitamina A, 0,27 mg vitamina B1, 0,16 mg vitamina B2, 2,3 mg vitamină B3, 0,75 mg vitamina B5, 0,12 mg vitamina B6, 2 mg vitamina B12, 0,2 mg vitamina E, 0,1 mg vitamina K, 110 mg calciu, 0,18 mg cupru, 1,3 mg fier, 30 mg magneziu, 210 mg fosfor, 389 mg potasiu, 0,62 mg zinc, 0,8 mg mangan, 12,6 mg seleniu.
Întreg șarpe
Șanțul uimit este spălat cu solzi sub un jet rece de apă. Șanțul proaspăt de la Panona Mare este cultivat în iazurile noastre de pește. Are un corp subțire cu capul alungit și este un pește gustos, cu puține oase. Șarpele ca un tip foarte mic de pește este ideal pentru prăjirea adâncă. Deși este un pește de râu, aspectul și gustul său amintesc de peștii marini, în special de bibanul european, motiv pentru care este preparat în mod similar cu acesta. Marinatele reci sunt preparate din carne de șanț, salate cu sos de maioneză, supe clare și smântână, aperitive calde și paste. Poate fi prajit in ulei, prajit la cuptor, impanat, dar si umplut cu ciuperci, sunca afumata si legume.
Greutatea ambalajului de transport (net): 20 kg
Dimensiuni ambalaj transport: 59 x 39 x 18 cm
Dimensiunile paletului din lemn: 120 x 80 cm
Numărul total de containere de transport pe palet: 32
Condiții de depozitare: 0˚ până la + 4˚C
Șanț curățat
Șarpele este scalat și eviscerat. Spatele este cenușiu-verzui, dar laturile sunt mai deschise și au dungi mai întunecate. Mirosul și gustul sunt tipice șarpei. Zanderul curățat are 90% carne și 10% oase. Se prepară ușor, se poate prăji sau prăji în cuptor.
Greutatea ambalajului de transport (net): 20 kg
Dimensiuni ambalaj transport: 59 x 39 x 18 cm
Dimensiunile paletului din lemn: 120 x 80 cm
Numărul total de containere de transport pe palet: 32
Condiții de depozitare: 0˚ până la + 4˚C
Filet de șarpe
Specialiștii folosesc o tehnică specială pentru a fileta șanțul, îndepărtând coastele și coloana vertebrală cu aripa caudală. În fileurile obținute în acest mod, oasele mai subțiri rămase sunt tăiate mecanic, motiv pentru care fileurile noastre de șold conțin 99,5% carne și 0,5% oase. Fileurile au o formă conică. Carnea șarpei are un gust și miros foarte delicat și are o structură fermă. Deoarece nu are un miros puternic, șanțul poate fi combinat cu diverse alimente și condimente. Fileurile de șanț Panona Mare sunt gata de gătit imediat. Ideal pentru preparare rapidă și ușoară, panificată, marinată sau picantă.
Greutatea ambalajului de transport (net): 10 kg
Dimensiunile ambalajului de transport: 59 x 31 x 10 cm și 59 x 32 x 13 cm
Dimensiunile paletului din lemn: 120 x 80 cm
Numărul total de containere de transport pe palet: 56 sau 40