Sarrazin în boabe organice de sobacha în pachet de 400 g
în stoc. livrat în termen de 5 zile lucrătoare
O alternativă organică, locală și sănătoasă la ceai sau cafea
Hrișcă sau hrișcă este o plantă rustică, bine aclimatizată în Bretania, care, printre altele, face faimoase faimoasele clătite bretone. Fără gluten, câștigă noi cote de piață, investind acum în sectorul băuturilor calde și al semințelor organice. Yoann Gouery ne dăduse deja „cafeaua de malț prăjită”, iată că pune înapoi în șa sămânța de hrișcă decojită și la grătar, cunoscută în Japonia sub numele de Sobacha (ceai de hrișcă). Se consumă sub formă de infuzie, cum ar fi ceaiul, deși nu conține teină, ca ingredient pentru gătit (terci, supe, feluri de mâncare, garnituri cu orez, legume, în salată, gratin), așa cum este pentru gustare sau pentru a adăuga muesli sau granola. Gustul de nuci al semințelor de hrișcă îl face un acompaniament ideal pentru brânzeturi sau mezeluri. Semințele de hrișcă sunt pline de vitamine, antioxidanți și foarte bogate în fibre și proteine. În infuzie, este remineralizant, detoxifiant, drenant și glicemic scăzut. Chiar și după infuzare, semințele pot fi reciclate într-o rețetă de prânz sau cină (zero deșeuri le vor plăcea de două ori).
Adevărata sobacha este făcută din semințe decojite, macerate și prăjite:
Hrișca de sobacha este decojită (în caz contrar, nu este posibilă o infuzie) și ușor macerată înainte de prăjire conform unui proces foarte specific, care o deosebește de vărul său rus kasha, care este prăjită direct la ea. Această operație delicată și crucială pentru obținerea unei adevărate sobacha în stil japonez neutralizează amidonul semințelor și va oferi infuzii mai clare, preparate mai puțin „pastoase”. Yoann a durat câțiva ani pentru ca prietenii săi fermieri să primească prima recoltă cu semințele potrivite și să dezvolte rețeta acestei semințe de hrișcă prăjite și decojite. Sobacha noastră, 100% organică, 100% bretonă, nu are nimic de invidiat pentru alter ego-ul său japonez. Disponibil în 100g pentru testare.