Șase reguli de dresaj de respectat pentru o masă de vacanță perfectă
Stăpânirea artei de a pune la masă nu este un lucru mic. Mic ghid de supraviețuire de Laurence Caracalla, om înalt cu bune maniere.
Publicat pe 23.12.2019 la 09:30, actualizat la 29.01.2020 la 06:42
Stabilirea mesei perfecte, și anume aranjarea tacâmurilor fără a face greșeli și evitarea erorilor de gust, este pentru unii o ispravă. Fata de masa imaculata obligatorie, furculita in stanga, cutitul in dreapta (baza), pahare aliniate si servetele impaturite in patru, este ceva de pierdut. Din fericire, Laurence Caracalla, jurnalist și autor al cărții Le savoir-vivre de la Parisienne (1), publicată de Éditions Grasset, ne oferă prețioase sfaturi.
Fără flaut de șampanie la masă
„La amenajarea unei mese, ochelarii sunt așezați întotdeauna de la stânga la dreapta, de la cel mai mic la cel mai mare”, ne spune Laurence Caracalla. Deci paharul cu apă este în stânga, urmat de paharul cu vin roșu, apoi paharul cu vin alb. „Depinde desigur de ce servești să bei oaspeților tăi, spune ea. Nu este nevoie să oferi oaspeților tăi un pahar pentru vin alb dacă nu este planificat să-l gusti la masă.”. Logică. Dar flautul de șampanie? „Șampania ar trebui să fie băută înainte de cină. Prin urmare, flautul nu își are locul său la masă. Cei care doresc, totuși, îl pot lua cu ei dacă vor să bea în continuare după aperitiv”, recunoaște ea.
Furca în jos, placa laterală a lamei cuțitului
O altă enigmă referitoare la veselă: cum să așezi corect tacâmurile? "În Franța, furculița este așezată în stânga farfuriei, dinții așezați pe fața de masă. Într-adevăr, în perioada Renașterii, stema era gravată pe spatele mânerului. Astfel, astfel încât acestea să fie vizibil pentru toți, era obișnuit ca furcile să arate în jos ", spune icoana bunelor maniere. Cuțitul, el, mișcându-se spre dreapta. "Tot în acest moment, s-a considerat că drepții erau superiori celor drepți. Cuțitul, simbol al puterii și puterii, s-a dus la dreapta, continuă Laurence Caracalla. Lama spre placă". În ceea ce privește tacâmurile de desert, acestea sunt așezate chiar deasupra farfuriei. "Cât mai aproape posibil de pahar, există în primul rând cuțitul, dinții orientați spre noi și lama în stânga, apoi lingura, al cărei capăt gol este situat și în stânga. Furca pentru desert este chiar în partea de jos ... partea de sus a plăcii, dinții întorși spre dreapta ", descrie ea.