Satisfăcător tigaie de legume cu conținut scăzut de carbohidrați cu dovlecei și fenicul - Nico Bartes; Pierde rapid greutatea
Așa că am făcut-o. Astăzi am înregistrat una dintre rețetele mele preferate și sunt încântat că o pot împărtăși cu voi. Tigaia de legume umplută cu conținut scăzut de carbohidrați cu dovlecei și fenicul are de câteva ori mai multe ingrediente decât de obicei de această dată, dar efortul suplimentar merită cu siguranță. Rețeta cu conținut scăzut de carbohidrați are relativ puține calorii, doar 4,5 g de carbohidrați la 100 g și are un gust mega delicios. Combinația de ingrediente sănătoase face ca și gătitorii amatori entuziaști să-ți facă gura.
Feniculul este un mic punct culminant al rețetei. Leguma este un tubercul și singura specie de plante din genul Foeniculum din familia umbelliferae. Pentru rețeta de astăzi, am împărțit pur și simplu un mic fenicul, l-am tăiat în cuburi și l-am ars scurt. În ciuda proprietăților sale excelente, feniculul este gătit mult prea rar și este un mister pentru unii bucătari amatori. În majoritatea cazurilor, cei afectați nu știu exact ce părți trebuie tăiate din fenicul și pe care să le mănânce.
Pentru toți cei care nu știu să pregătească (tăie) corect feniculul, am realizat și un scurt videoclip cu tema „Tăierea feniculului - rapid și ușor”. Pe lângă gustul unic și mirosul minunat de fenicul, aspectul sănătății este unul dintre motivele pentru care îmi place să mănânc aceste legume grozave.
Rețetă cu conținut scăzut de carbohidrați cu dovlecei
Proprietățile feniculului
Fenicul a fost folosit ca produs medicamentos în Mesopotamia încă din 3000 de ani înainte de Hristos. Potrivit rapoartelor, planta a fost utilizată în principal împotriva problemelor digestive din Evul Mediu. În circumstanțe normale, tulpinile fin canelate și goale ale plantei de fenicul pot crește până la 2 metri înălțime.
După cum probabil puțini dintre noi știu, există două tipuri de fenicul - un soi amar și unul dulce. În afară de gustul amar, fructul (tuberculul) feniculului amar este, de asemenea, mult mai închis în comparație cu feniculul dulce. În latitudinile noastre, în principal, varianta dulce este cultivată și înflorește din iulie până în octombrie.
Fructul de fenicul are o structură bulbică, este bogat în substanțe nutritive, umplut, extrem de scăzut în calorii și cu greu se folosește o altă plantă atât de versatilă. Fie pentru băuturi (de exemplu, fructe de fenicul ca ceaiul), suplimente alimentare (de exemplu, extract de semințe de fenicul) sau ca delicatesă în bucătărie - feniculul este cu adevărat o legumă bogată în vitamine și o binecuvântare pentru persoanele conștiente de sănătate.
Feniculul conține mai mult de 80% apă la 100g și are doar 20 de calorii. De asemenea, puteți mânca fenicul crud și, desigur, îl prăjiți sau îl fierbeți. Oferă mâncărurilor un gust excepțional de fin și conține o mulțime de vitamine și minerale, cum ar fi:
Fier - 2,7 mg per 100g. Doza zilnică recomandată de fier este de aproximativ 10 miligrame pentru bărbați și 15 miligrame pentru femei. Cantitatea conținută în 100g de fenicul corespunde cu aproximativ un sfert din doza zilnică recomandată. După cum știm, fierul ne întărește părul, mușchii și unghiile.
Potasiu - 0,4 mg per 100g. Doza zilnică recomandată de potasiu este de cel puțin 2500 miligrame pentru bărbați și 2000 miligrame pentru femei. Conform unor studii, se recomandă chiar și peste 3000 mg. Începând cu această cantitate, conform studiilor, pot fi prevenite diferite boli, cum ar fi hipertensiunea arterială, osteoporoza și accidentul vascular cerebral. Presupunând 2000 mg pentru o femeie, 100g de fenicul conține aproximativ o cincime din doza zilnică recomandată.
Calciu - 100mg pe 100g. Doza zilnică recomandată de potasiu pentru femei și bărbați este de aproximativ 1000 miligrame. Astfel, 100g de fenicul furnizează corpului nostru aproximativ o zecime din necesarul zilnic. În comparație, 100 ml lapte integral conține aproximativ 120 mg calciu. Aceasta înseamnă că cei care nu pot tolera laptele și-ar putea îmbunătăți cu siguranță necesarul de calciu cu fenicul.
Desigur, feniculul conține, de asemenea, o mulțime de alți nutrienți, cum ar fi: vitaminele B, C, E și o cantitate considerabilă de beta-caroten. Din punct de vedere tehnic cu conținut scăzut de carbohidrați, feniculul este recomandat în special datorită proprietăților sale de lungă durată. Deși leguma are aproape nici un fel de calorii, feniculul conține, de asemenea, o mulțime de uleiuri esențiale care sunt în mare parte responsabile pentru proprietățile de sănătate.
Așa recunoașteți un fenicul proaspăt
- Tuberculul este dur, alb și nu are pete maronii
- Frunzele mari din partea de sus au vene groase și sunt destul de verde închis
- Frunzele mici cu pene sunt, de asemenea, verzi și nu atârnă moale. Bacsis: Acestea sunt adesea folosite pentru ornare.
Așa se pregătește corect un fenicul
Info: Am filmat un videoclip despre el - vedeți linkul către videoclipul de mai sus.
1. Becul de fenicul se spală cu apă rece
2. Tulpinile uscate și petele maronii sunt tăiate
3. Tulpina este tăiată
4. Tuberculul este tăiat longitudinal în mijloc
5. În cele din urmă, straturile celor două jumătăți ale tuberculului sunt tăiate în felii sau cuburi individual sau dintr-o dată.
Deci, acest lucru ar trebui să fie suficient pentru moment, deoarece o mică cunoaștere a ingredientelor individuale (deși de data aceasta a fost doar fenicul) nu doare niciodată. Cumva, personal am întotdeauna senzația că, cu cât știu mai multe despre ingredientele individuale, cu atât simt mai mult efectele pozitive sau asupra sănătății alimentelor individuale. Să începem cu tigaia noastră de legume cu conținut scăzut de carbohidrați.
Ingrediente pentru 3 porții de câte 330 de grame
Dacă este posibil, utilizați produse proaspete și regionale de calitate ecologică.
Valori nutritive
pe porție cu aproximativ 330g
| Calorii | 276 kcal |
| nutrient | cantitate | % RDA * |
| glucide | 13,4 g | 4% |
| Grăsime totală | 21,3 g | 32% |
| proteină | 5,6 g | 10% |
Timpuri pentru începători
| timpul de lucru | 20 | Minute |
| Timp de coacere/gătit | 15 | Minute |
| Cheltuieli totale de timp | 35 | Minute |
| Nivel | uşor |
manual
Bacsis: La începutul acestui articol sau pe canalul meu de YouTube (Nico Bartes) puteți găsi videoclipul de pregătire pentru această rețetă.
- Pregătiți toate ingredientele conform listei de ingrediente.
- Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie antiaderentă (setare medie), apoi adăugați ceapa și usturoiul și prăjiți scurt.
Se prăjește usturoiul și ceapa în ulei de măsline
Adăugați fenicul, morcovii, maghiranul, rozmarinul, piperul ascuțit și dovleceii și prăjiți timp de 2 până la 3 minute. Swing ocazional.
Prăjiți legumele timp de 2 până la 3 minute
Se adaugă capere, măsline, piper, sare, sos de soia și roșii și se sotează din nou timp de 2 până la 3 minute. Swing ocazional.