Scăderea calității - recenzie despre Herzenslust, Saarbruecken, Germania - TripAdvisor
Am vizitat deja restaurantul de mai multe ori și, din păcate, a trebuit să aflu în ultimele două vizite că calitatea mâncării și amabilitatea personalului au scăzut.
În special, partea vegană a mesei a fost la un pas de comestibilitate la ultima vizită.
17 - 21 de 188 recenzii
Am ajuns în sfârșit după pofta inimii mele. Rezervarea o fac online, care funcționează fără probleme și așa stau în fața restaurantului la ora 19:00 și stau în picioare. După 10 minute, o doamnă de serviciu îmi vorbește și mă întreabă despre rezervare. Răspund asta sincer cu „Da” și doamna pleacă să caute o masă în zona în aer liber. Din moment ce se pare că este foarte dificil, ea se întoarce la mine 5 minute mai târziu pentru a mă informa că „șeful” se va ocupa probabil de rezervarea mea. Trec mai multe minute înainte să mi se găsească o masă. Un început de seară foarte accidentat.
Ori de câte ori testez un restaurant nou, studiez în prealabil meniul și lista de vinuri de pe pagina de pornire pentru a mă gândi dacă merită o vizită și dacă meniul actual mă atrage. Așa că mi-am pus deja meniul în cap și acum sunt dezamăgit să constat că meniul de pe pagina principală nu mai este actualizat.; rău. De asemenea, sunt informat imediat că coastele scurte și raviolele de ciuperci s-au terminat. Având în vedere cele 12 feluri de mâncare din meniu, era și destul de urât.
Din noul meniu aleg supa de castraveți cu cod prăjit, risotto de dovleac cu caracatiță, un tartar de vită și un șnițel Wiener. În plus, ar trebui să fie un Kiedrich Gräfenberg Riesling Großes Gewächs din 2015 de Robert Weil. După ce am făcut comanda, mi s-a spus că 2015 nu mai este disponibil; ai putea să-mi oferi 2017erul. Deși acest lucru este încă mult prea tânăr pentru a fi băut ca plantă mare, eu optez pentru 2017 din cauza lipsei altor alternative pentru plantele mari de pe lista de vinuri. Rămâne accidentat.
După ce anul 2017 este servit (din păcate în sticlă și nu decantat), îmi dau seama că are mult potențial, dar este încă prea închis pentru a se bucura imediat. Ar trebui să-i mai permiți câțiva ani în subsol.
Acum este timpul să așteptăm din nou. Durează 50 de minute de la plasarea comenzii până la servirea primului starter. Aici este necesară răbdarea.
Potrivit meniului, supa de castraveți se servește cu cod prăjit, tei, mentă, ulei de nuci și caviar de muștar. Codul este bine prăjit și vine cu semințe de muștar murate, care sunt distractive. Din păcate, supa rece de castraveți a văzut prea multă mentă și, prin urmare, ar putea trece aproape ca o supă de mentă. Din păcate, nu a fost condimentată și are un gust fad. Un început slab de seară.
Acum pentru risotto de dovleac de la dovleacul Hokkaido. Aceasta este însoțită de salvie și parmezan. Există, de asemenea, caracatiță prăjită. Risotto este minunat de gros, cremos și are o consistență perfectă. Bucățile mici de dovleac și aroma subtilă a înțeleptului sunt, de asemenea, plăcute. Caracatița servită cu ea este perfect prăjită și este un plus minunat pentru risotto. Poate continua astfel.
Tartarul de vită servit acum poate fi „amestecat” la masă, ceea ce nu cred că este rău. Realizat cu ou, muștar, capere, șalotă și murături acre, acest lucru este foarte clasic. Roșiile și mazărea servite cu ea, de care nu ar fi avut nevoie, arată cu atât mai ciudat. Și aici, tartarul are aceeași soartă ca supa de castravete servită anterior și nu a primit niciun condiment.
Wienerschnitzel ar trebui să fie în felul principal. Tăiată din șa de vițel, aceasta se servește panificată cu panko și însoțită de salată de cartofi de casă și afine. Șnițelul Wiener este foarte bine copt și fraged, așa cum ar trebui. Cu toate acestea, salata de cartofi de casă este o decădere absolută. Acesta a văzut cel mult un mic bulion, este servit simplu cu câteva felii de ridiche și ceapă de primăvară și nu are deloc gust. Din păcate, se întoarce complet.
Una peste alta, o seară cu puțină lumină și multă umbră. Mi-ar fi plăcut să fi dat 3 stele binevoitoare, dar având în vedere recepția accidentată, timpul lung de așteptare, recolta nedisponibilă și numărul mare de cursuri nesezonate, din păcate nu a fost posibilă o evaluare mai mare aici, chiar dacă risotto și șnițelul știau să facă pe plac. Poate voi veni din nou în 2021, când Riesling-ul are maturitatea potrivită. Așa că vă rog să lăsați o sticlă în pivniță.;-)