Scapă de conceptul de; „Hrană naturală”; Vegactu
Florence Dellerie este autor științific și ilustrator independent, editor al revistei anti-specie l'Amorce și cofondator al Proiectului Méduses, printre altele.
Ea a susținut o conferință virtuală mult așteptată aseară la invitația asociației PEA (Pour l'Egalité Animale): după conferința lui Cédric Stolz, cea a lui Valéry Giroux, Axelle Playoust-Braure și Yves Bonnardel, iată ce rezumăm Aici.
Naturalitatea: un criteriu relevant pentru a face alegeri, în special alegerile alimentare ?
Florence Dellerie reamintește definiția cuvântului alimente, ceea ce nu rezervă multă surpriză. Pe de altă parte, este evident că definiția general acceptată a termenului natural (tot ceea ce vine sau este în natură, tot ceea ce nu este produsul intervenției umane) rezultă dintr-un concept pe cât de vag pe atât de fragil.
Amintește opoziția marcată, în gândirea populară contemporană, între alimentele vegetale și alimentele naturale.
Există un puternic atașament la naturalețe în populație: produsele crude, alimentele organice, dietele de slăbire sunt adesea clasificate în această categorie și opuse OMG-urilor, alimentelor procesate etc.
În această privință, Florence Dellerie își amintește că conceptul de „natural” nu are valoare științifică ! Nu este folosit de medici; acesta este un argument de marketing.
Există trei obiecții recurente față de alimentele vegetale: suplimentarea cu B12 este selectată în mod regulat, omnivorismul Homo sapiens este apreciat, iar aspectul transformat al similicarnésului și al cărnii cultivate este denunțat. Ce să răspundem la acest ultim argument ? Ar trebui să apărăm naturalețea practicilor noastre ? Pentru Florence Dellerie, Nu: ar fi contraproductiv.
Ea detaliază trei exemple:
- Un vizual recent, care a fost folosit foarte mult pe internet, contrastează compoziția unui burger Beyond Meat (lista de ingrediente este foarte lungă) cu cea a unei fripturi de vacă (coloana include pur și simplu mențiunea „carne de vită”) în scopul evident al discreditării Dincolo de carne și imitația cărnii în general.
- Interbev, lobby-ul pentru carne, folosește conceptul de hrană naturală pentru a promova flexitarismul - un termen extrem de vag - și pentru a promova consumul de carne.
- În cele din urmă, opinia lui Jocelyne Porcher și Paul Ariès în ziarul Liberation din 2018 postulează că vom fi condamnați să înghițim multe produse prelucrate și să suferim din cauza lor. În acest articol, trebuie menționată o expresie interesantă: este vorba de „asamblarea moleculelor”. Vedem că autorii se joacă pe frica legată de chimie.
Florence Dellerie amintește căapelul la natură este un argument eronat. Virusul rabiei este natural, vaccinul nu! Și ar fi posibil să înmulțim exemplele.
Argumentul falac al „dietei deficitare”
Florence Dellerie amintește, de asemenea, că veganismul nu este o dietă, nici pe departe, și că reducerea la asta (uitarea luptei împotriva exploatării animalelor în laboratoare, îmbrăcăminte, agrement etc.) este eronată.
A reduce veganismul la obiceiuri alimentare înseamnă a cădea pâlnia de a trata problemele etice animaliste, foarte convenabil pentru detractorii veganismului: pornim de la „animalele neumane sunt conștiente și au drepturi de respect” și cădem rapid într-o dezbatere cu privire la naturalețea alimentelor vegetale ... Acest lucru arată cum ideologia noastră este slab tradusă de către mass-media sau publicul. Problemele nu mai sunt înțelese și, din păcate, este un fenomen foarte recurent.
Problema B12, adesea ridicată de criticii veganismului, este încă slab tratată. Veganismul nu exclude niciun nutrient, ci doar anumite alimente. Prin urmare, nu este intrinsec deficitar. Este irelevant să o numim „dietă deficitară”, așa cum se face uneori în ziarele care susțin că sunt critice ...