Schinduf - Biologie
Schinduf (Trigonella foenum-graecum)
Schinduf (Trigonella foenum-graecum) aparține subfamiliei Faboideae din familia leguminoaselor (Fabaceae). Schinduful este strâns legat de Schabzigerklee (Trigonella caerulea).
Schinduful preferă locații cu multă lumină solară și sol destul de argilos.
Descriere
Schinduful crește ca o plantă erbacee anuală care atinge înălțimi de 30 până la 80 de centimetri. Întreaga plantă are un miros puternic. Din aceasta se formează o rădăcină lungă de robinet și rădăcini laterale fibroase. Tulpinile verticale și rotunde sunt ramificate.
Frunzele asemănătoare trifoiului sunt împărțite într-un pețiol și o lamă de frunze despicate. Tulpinile frunzelor au o lungime de 6 până la 15 mm. Cele trei pliante identice, alungite-obovate, în formă de ou cu oblong-eliptice au o lungime de 1,5 până la 4 cm și o lățime de 0,4 până la 1,5 cm. Marginile pliantelor sunt tăiate de la jumătatea drumului până la capete. Stipulele simple, membranoase, sunt fuzionate cu baza pețiolului.
Perioada de înflorire se extinde din aprilie până în iulie. Florile sunt simple sau în perechi pe tulpini scurte în axilele frunzelor. Florile zigomorfe sunt mici, cu periant dublu. Caliciul păros are o lungime de 7 până la 8 mm. Petalele lungi de 13 până la 18 mm sunt de culoare crem până la alb-gălbui deschis și violet deschis la bază. Carpelul păros conține multe ovule.
Schinduful formează leguminoase lungi, înguste, în formă de corn, care au 7-12 cm lungime și 0,4 până la 0,5 cm lățime. Au dat plantei numele. Există 10-20 de semințe în ele. Semințele dure, alungite în formă de ou, sunt înconjurate de o piele dură și sunt de culoare galben ocru până la maro deschis, uneori cu nuanțe ușor roșiatice sau verzui și au o lungime de 3 până la 5 mm și un diametru de 2 până la 3 mm. Când semințele sunt măcinate, degajă un miros intens. Fructele se coc din iulie până în septembrie.
Epitetul specific foenum-graecum înseamnă „fân grecesc”. Alte denumiri germane comune sunt trifoiul de corn de vacă, cornul de capră, planta de câine de cerb, boabe de cerb, Grete fin, Filigrazie, Schöne Margreth, Siebenzeiten, Stundenkraut, Methika și Philosophenklee. În scena culturismului, schinduful este de obicei sub denumirea sa obișnuită în limba engleză Schinduf cunoscut.
Numele arab hulbah/حلبه și omologul său ebraic helbeh [חילבה] sunt probabil semitici nativi și probabil derivă din rădăcina milkLB „lapte”, care este, de asemenea, baza numelui cireșului Mahaleb. Motivul denumirii ar fi atunci popularul efect medical folosit adesea pentru a conduce laptele (galactogogic). Spaniolă alholva este, ca multe nume de plante din Peninsula Iberică (a se vedea și caperul), o împrumut din arabă: al-hulbah/الحلبه/‚schinduful‘. Numele său este în persană Shanbalile شَنبَلیله, în hindi se numește Methi iar în amharică (Etiopia) se numește Abish.
poveste
Schinduful a fost domesticit încă din perioada calcolitică, semințele carbonizate provin din Tell Halaf [1]. Dovezi din epoca fierului au fost găsite în Tell of Deir Alla din valea Iordanului [2]. A fost folosit și în Egiptul antic, unde a jucat un rol atât în medicina pe bază de plante și obstetrică, cât și în practicile religioase. Medicii arabi au învățat că, după utilizarea semințelor fierte de schinduf, mătreața și căderea părului au fost reduse, iar părul a devenit mai creț.
În India, semințele de schinduf sunt utilizate ca aromat, carminativ, tonic și afrodisiac și ca infuzie pentru răcirea variolei. Schinduful a fost folosit și la începutul grădinăritului în Imperiul chinez.
La nordul Alpilor, călugării benedictini au încercat să o aclimatizeze în grădinile mănăstirii și a fost ordonat să fie adăugat la „Capitulare de villis” (scris în jurul anului 795) de către Carol cel Mare. Hildegard von Bingen îl numește un remediu pentru bolile de piele. Utilizarea schindufului în medicina populară a fost reînviată de pastorul Kneipp. Cererea puternică a declanșat cultivarea reînnoită. Kneipp a lăudat această plantă medicinală cu fiecare ocazie și a militat pentru cultivarea ei. Kneipp: "Foenum graecum este cel mai bun dintre toate remediile pe care le cunosc pentru dizolvarea tumorilor și ulcerelor."[3] [4] [5]
De la profetul Mohammad există afirmația: „Dacă poporul meu ar ști câtă putere de vindecare există în schinduf, atunci l-ar cumpăra și i-ar cântări greutatea în aur”. Într-o altă tradiție a profetului, el spune „amestecă schinduf în medicamentele voastre” Pe lângă aplicațiile medicale menționate mai sus, există multe alte aplicații în cultura musulmană, inclusiv germeni de schinduf pentru căderea părului la bărbați, semințe pentru tratamentul diabetului zaharat sau crampe menstruale [6] [7] [8] [9] [10]
Apariție
Schinduful este răspândit în sudul Europei, Africa, Orientul Mijlociu, India, China și Australia. Principalele zone de creștere sunt Marocul și India. Schinduful apare încă în sălbăticie în sudul și centrul Germaniei. În Germania (100 ha) și Franța (500 ha) se cultivă și cantități mai mici pentru ceaiuri care alăptează și alte scopuri. [11]
utilizare
În țările aride din Orientul Mijlociu, Africa de Nord și Spania, schinduful este cultivat ca aliment sau furaj și este prăjit, gătit sau consumat proaspăt. De asemenea, tolerează un grad ridicat de salinizare a solului. De asemenea, este folosit ca condiment și este o parte esențială a pudrei de curry, de exemplu. Semințele - precum Schabzigerklee - sunt folosite și în Tirolul de Sud ca condimente de pâine sau brânză. Schinduful face parte dintr-un amestec de condimente pentru producerea specialității turcești din carne uscată Pastırma. Răsadurile sunt adăugate la salate ca ingredient condimentar.
Semințele de schinduf, care au fost importate din Egipt în Europa și prelucrate în legume germinate acolo, au declanșat cel mai probabil epidemia HUS în 2011. [12] [13]
Un ulei gras cu trigliceride de acid linolenic, palmitic, linoleic și oleic poate fi obținut din semințele de schinduf. Acestea conțin lecitină și fitosterol, mucilagiu, saponine și sapogenine, vitaminele A și D, fosfor și colină, care contracareză degenerarea grasă a ficatului, are un efect pozitiv asupra metabolismului și se presupune că previne ateroscleroza.
Schinduful conține, de asemenea, aminoacidul histidină, despre care se spune că contracarează afectarea ficatului. Ca ceai, este cunoscut în principal în China, India și Tibet. Se folosește acolo ca un antitusiv și pentru curățarea căilor respiratorii. De asemenea, conține diosgenină (vezi a. Dioscorea villosa), un ingredient activ care poate fi utilizat împotriva cancerului de colon. [14]
Semințele de schinduf sunt utilizate în medicina pe bază de plante pentru diabetul ușor sau ca medicament însoțitor pentru diabetul zaharat sever (similar cu un antidiabetic oral). S-a demonstrat că scad glicemia și colesterolul LDL. O doză obișnuită este de aproximativ 25 de grame de pulbere de semințe pe zi. Utilizarea externă ca tampon sau folie inhibă inflamația și ameliorează infecțiile sinusale, problemele respiratorii sau reumatismele, precum și ulcerele pielii sau eczemele. Pentru a face acest lucru, 50 de grame de semințe sunt măcinate și fierte într-o pulpă cu 250 de mililitri de apă. Schinduful este utilizat ca agent de formare a laptelui de către femeile care alăptează.
Semințele de schinduf sunt disponibile ca ceai, pulbere sau ediții gata preparate. În plus, sunt disponibile pe piață suplimente alimentare cu pudră de semințe de schinduf sau concentrat de semințe de schinduf.