Schnitzel cu piure de cartofi și mazăre
Șnițelul cu piure de cartofi nu este o masă tipică. Piureul de cartofi este destul de neobișnuit, dar de ce nu? Astăzi asta e într-adevăr tipic german.
Un piure de cartof drăguț - de casă, desigur, deoarece nu pot sublinia suficient. Variațiile în modul în care puteți prepara piure de cartofi sunt deja multiple ... Fierbeți cartofii fierți ca de obicei și apoi îi puneți în presa de cartofi și apoi turnați lapte fierbinte peste ei și adăugați unt. Dar puteți găti și bucăți de cartof, deoarece acestea se vor găti în mod natural mai repede. Aceste bucăți pot fi apoi ușor zdrobite cu pounderul. O cremă enormă cu lapte face, de asemenea, piureul de cartofi puțin mai substanțial dacă vă permiteți - nu mă refer la preț, ci la calorii 😉. Dar puteți amesteca și bucățile de cartof cu mixerul, care funcționează și ele. Toată lumea își va fi dezvoltat metoda preferată acolo sau o va găsi la un moment dat. De asemenea, puteți cumpăra un pachet de piure de cartofi, merge un pic mai repede, deoarece timpul de gătire a cartofilor nu mai este necesar. Dar calitatea a 100 de variante este diferită. Indiferent de modul în care vă pregătiți piureul de cartofi - cumva este întotdeauna o garnitură rapidă.
Mazărea a ieșit din cutie de data aceasta. Factorul timp este, de asemenea, decisiv aici. Faptul este că mazărea congelată este mult mai bună, doar culoarea este probabil mult mai bună. Din păcate, timpul în care sunt oferite mazăre proaspete este relativ scurt și, de asemenea, foarte scump. Dar cumva este, de asemenea, frumos să scoți mazărea proaspătă din coajă. De asemenea, este plăcut să gustați din nou gustul unei mazăre proaspete crude. Cu siguranță nu este normal să faci mereu pere proaspete, dar dacă le vezi - apucă-le și bucură-te de preparare și de gustul special.
Așa cum am făcut-o astăzi, am avut o problemă de timp și am pregătit versiunea foarte rapidă a Ersben într-un roux. Cu acest preparat aveți și un fel de sos sau mai bine spus ceva mai lichid pe care piureul de cartofi și șnițelul îl tolerează bine.
A fost nevoie de un șnițel rapid ... și nu ar trebui să pierdeți atât de mult timp pregătind orice „linie de panare” ... o farfurie mică cu puțină făină este de obicei suficientă, chiar și orice castron mic sau orice altceva pentru 1-2 ouă care sunt amestecate în el găsit rapid și farfuria cu pesmet este singurul lucru care ar trebui să fie puțin mai mare, astfel încât să puteți apăsa șnițelul ferm în pesmet. Dacă ați gătit somon de porc (există și multe fripturi minuscule) nu trebuie să bateți bine. Untul limpezit este și rămâne cea mai bună grăsime pentru care pot prăji un șnițel. Un șnițel nu trebuie să înoate în grăsime DAR are nevoie de multă grăsime (unt clarificat), astfel încât să fie foarte frumos și crocant și galben auriu.
Iată farfuria noastră gata preparată din varianta tipică de șnițel din gospodina germană cu piure de cartofi și mazăre ...