Scorțișoară, un condiment sănătos
Un condiment familiar al bucătăriilor noastre, uităm uneori că scorțișoara conține beneficii prețioase pentru sănătatea noastră! În timp ce scorțișoara este un ingredient activ care este adesea utilizat în suplimentele alimentare pentru digestie, proprietățile sale incredibile nu se opresc aici. Descoperiți toate beneficiile sale !
Rulouri mici cu miros și aromă distincte și cântătoare, scorțișoara este un ingredient activ folosit pentru efectele sale benefice asupra corpului nostru și pentru a ne păstra echilibrul metabolic. Să aruncăm lumină asupra acestei scoarțe lemnoase, indiferent dacă provine din China sau din Ceylon !
Scorțișoară, o compoziție bogată în beneficii
Originar din Sri Lanka, scorțișoara din Ceylon este un condiment puternic. A fost folosit de mii de ani în medicina tradițională chineză, precum și în medicina ayurvedică. Ca extract, pulbere sau ulei esențial, această plantă este utilizată în mai multe forme. Scoarta de scorțișoară din Ceylon este bogată în antioxidanți, susținând sănătatea generală. Sursă de mangan, fier și calciu, scorțișoara din Ceylon contribuie la buna funcționare a organismului.
Prin acțiunea sa tonifiantă, scorțișoara din Ceylon stimulează membranele mucoase gastrice, precum și glandele salivare. Această dublă acțiune promovează confortul digestiv. Bogat în polifenoli și carotenoizi, acest activ ajută la ameliorarea spasmelor sistemului digestiv.
În cele din urmă, scorțișoara este, de asemenea, un activ recomandat în special pentru a ajuta la menținerea unui nivel normal de glucoză în sânge datorită bogăției sale naturale în flavonoide și polifenoli.
Scorțișoară din China sau Ceylon, care sunt diferențele ?
Aparținând familiei Lauraceae, distingem scorțișoara Ceylon de scorțișoara Casse, provenită din China, ambele fiind diferite din punct de vedere botanic. Principala distincție vizibilă este structura bățului de scorțișoară. În timp ce bățul de scorțișoară chinezesc este robust și este format dintr-un singur strat de scoarță, bastonul de scorțișoară din Ceylon este ușor sfărâmicios alcătuit dintr-o multitudine de straturi subțiri rulate împreună. Scortisoara Ceylon este mai rafinata cu note florale si aroma sa este usor dulce. Este mai rar de găsit. De fapt, scorțișoara comercializată de obicei este cea a Chinei. Parfumul său este puternic, iar aroma sa este mai aspră, de unde și nevoia de a lăsa parfumul său difuz atunci când gătește.