Scorul Nutri - Un ajutor de luare a deciziilor pentru dieta ta sănătoasă - blog nutriCARD
Nutri-Score a fost dezvoltat pentru a oferi consumatorilor o orientare atunci când cumpără alimente și pentru a spori gradul de conștientizare a alimentației sănătoase.
Scorul Nutri se bazează în mare parte pe munca a doi nutriționiști din Franța și Marea Britanie. Mike Rayner este profesor de sănătate a populației la Universitatea Oxford și a creat baza pentru Nutri Score în 2005 cu Rayner Score. Serge Hercberg este profesor de nutriție la Universitatea din Paris. El și echipa sa au observat obiceiurile alimentare ale unui număr mare de oameni de-a lungul anilor. Oamenii de știință au reușit să demonstreze că consumul de alimente cu un Nutri-Score mai bun merge mână în mână cu un aport mai favorabil de substanțe nutritive și un aport mai mic de energie, ceea ce reduce riscul apariției unui număr de boli cronice.
Scorul Nutri a fost prezentat pentru prima dată în 2013 în raportul „Propuneri pentru un nou impuls pentru politica alimentară franceză în domeniul sănătății ca parte a strategiei naționale de sănătate” de către profesorul Serge Hercberg și echipa sa. Scorul se bazează pe valoarea nutritivă FSA stabilită de Food Standards Agency (FSA) din Marea Britanie. Franța a introdus etichetarea produselor alimentare cu Nutri-Score în mod voluntar. Belgia, Spania, Elveția, Luxemburg și Portugalia urmează exemplul francez.
Scorul este utilizat în prezent de instituțiile internaționale de sănătate pentru a clasifica și evalua alimentele sau mesele în funcție de valoarea lor de sănătate.
Nutri-Score a fost dezvoltat de oameni de știință renumiți și independenți din industrie și este în prezent etichetarea produselor alimentare cu cea mai extinsă bază științifică.
Ce ar trebui realizat prin etichetarea alimentelor cu Nutri-Score?
O dietă sănătoasă poate ajuta la prevenirea riscului de obezitate, diabet zaharat de tip 2 sau boli cardiovasculare. Cu toate acestea, nu este ușor pentru consumatori să își găsească drumul în jurul gamei extinse de alimente și este dificil pentru ei să decidă între opțiuni mai sănătoase pe baza tabelelor nutriționale complicate și a listelor de ingrediente. Etichetarea nutrițională simplă cu Nutri-Score vă ajută să vă orientați mai bine și să luați rapid o decizie mai sănătoasă.
Utilizarea regulată a scorului conduce într-un mod jucăuș la îmbunătățirea cunoștințelor nutriționale ale ingredientelor din alimentele noastre și la creșterea gradului de conștientizare a alimentației sănătoase. Nutri-Score este deosebit de potrivit pentru a compara alimente similare între ele, astfel încât decizia pentru varianta mai sănătoasă este posibilă sau mai ușoară. Diferite studii din întreaga lume arată că Nutri-Score a fost demonstrat pentru a vă ajuta să alegeți alimente mai sănătoase.
Cum funcționează Nutri-Score?
Scorul Nutri este folosit pentru a face vizibilă valoarea nutrițională a alimentelor printr-o combinație de litere și culori. Scara de culori și litere în cinci pași vă oferă o imagine de ansamblu rapidă a calității nutriționale.
Un sistem de puncte oferă baza pentru clasificarea în scara de evaluare de la „verde” (categoria A) la „roșu” (categoria E). Pentru a calcula punctele, se determină cantitățile de ingrediente diferite în 100 de grame sau 100 de mililitri de produs. Calculul include substanțe nutritive precum conținutul de energie, zahăr, acizi grași saturați și sare (sodiu), care pot avea efecte negative asupra sănătății. Se acordă puncte între 0 și 10 pentru acești nutrienți, prin care se aplică următoarele: Cu cât sunt mai mari cantitățile de ingrediente individuale, cu atât sunt mai multe puncte.
În plus, scorul ia în considerare și conținutul de fibre, proteine și proporția de fructe, legume și nuci, deoarece aceste componente pot avea efecte pozitive asupra sănătății. Mâncarea primește 0 până la 5 puncte minus pentru aceste ingrediente.
Din numărul total de puncte, care ar trebui să fie cât mai mic posibil, se derivă evaluarea pe scara de la verde și „A” la roșu și „E”.
Pe ce produse se poate găsi Nutri-Score în Germania?
Pentru a putea calcula Nutri-Score, sunt necesare informații despre valorile nutriționale și lista ingredientelor. Deci, practic toate produsele finite, cum ar fi pizza, degete de pește, variante de înghețată, legume și fructe congelate, precum și tartine, gustări etc. pot avea Nutri-Score pe ambalaj.
Imagine de Kevin Phillips de la Pixabay
Alimentele neprelucrate, cum ar fi legumele proaspete, fructele sau mierea, care constau dintr-un singur ingredient, nu pot fi evaluate cu Nutri-Score.
Imagine de TeroVesalainen de la Pixabay
Ingredientele care de obicei nu sunt consumate individual dar sunt utilizate în cantități mici la prepararea vaselor, precum condimente, sare, îndulcitori, oțet, drojdie sau gelatină, sunt, de asemenea, excluse din evaluare. Nutri-Score nu este, de asemenea, potrivit pentru evaluarea produselor precum gumă de mestecat, ceai și băuturi alcoolice cu un conținut de alcool mai mare de 1,2% vol.
Dacă o companie a decis să utilizeze Nutri-Score, atunci întreaga gamă de produse trebuie evaluată cu scor.
Între timp, peste 70 de producători de produse alimentare și marile lanțuri de retail din Europa își etichetează produsele cu Nutri-Score. În Germania, există o aprobare largă din partea științifică a asociațiilor de consumatori, a centrelor de consiliere a consumatorilor, a supravegherii alimentelor și a nutriționiștilor. Bofrost, Danone, Iglo, McCain și producătorul de pâine și produse de patiserie Mestemacher, printre altele, au decis acum în mod voluntar să afișeze Nutri-Score pe ambalajul lor. Produsele individuale cu Nutri-Score pot fi deja găsite în supermarketurile franceze; Belgia, Spania, Portugalia și Luxemburg vor, de asemenea, să urmeze exemplul. Nestlé s-a pronunțat, de asemenea, în favoarea utilizării Nutri-Score în toată Europa și așteaptă notificarea în Germania. Cu toate acestea, în Germania, „Asociația pentru protecția împotriva răutății în afaceri” a oprit introducerea Nutri-Score pentru moment. Rămâne de sperat că această hotărâre nu blochează definitiv introducerea Nutri-Score în Germania.
Introducerea Nutri-Score a contribuit între timp la companiile care oferă alternative mai ieftine la produsele lor tradiționale din punct de vedere al sănătății, astfel încât consumatorilor li se oferă din ce în ce mai mult posibilitatea de a alege versiunea mai sănătoasă a produsului lor preferat.
Iglo este un bun exemplu
Înlocuirea tradiționala coacere cu degete de pește igloo pentru coacere integrală duce la o scădere a proporției de acizi grași saturați și la o creștere a conținutului de fibre din produs, astfel încât Nutri-Score să treacă de la „C” la „A”. În acest fel, Nutri-Score ajută la asigurarea faptului că consumatorii au posibilitatea de a opta pentru o variantă mai sănătoasă fără a-și schimba obiceiurile alimentare. În plus, există o presiune tot mai mare asupra companiilor pentru a dezvolta și a oferi variante mai sănătoase ale produselor finite.
Ce baze de date sunt utilizate pentru a calcula Nutri-Score?
Baza de date accesibilă pentru produse alimentare, Open Food Fact, conține acum 958.745 de produse și crește zilnic, pe măsură ce datele despre produse sunt introduse de utilizatori voluntari din întreaga lume. Aplicația cu același nume evaluează produsele scanate folosind Nutri-Score.
Compania germană baggid, în cooperare cu grupul de competențe pentru nutriție și sănătate cardiovasculară (nutriCARD) Halle-Jena-Leipzig, a dezvoltat recent o aplicație numită „nutriCARD - plăcere sănătoasă”, care se referă la o bază de date cu 300.000 de alimente de pe piața alimentară germană și aproximativ 33.000 Folosește ingrediente și calculează și afișează Nutri-Score pentru aceste alimente.
Este planificată o fuziune completă a ambelor baze de date pentru a crește în continuare numărul de produse care sunt evaluate de Nutri-Score.
Link-uri utile pentru mai multe informații
Autori
Dr. Christine Dawczynski și prof. Dr. Stefan Lorkowski, Clusterul de competențe pentru nutriție și sănătate cardiovasculară (nutriCARD) Halle-Jena-Leipzig