Se dizolvă gelatina

Dacă doriți să dizolvați gelatina, puneți mai întâi foile de gelatină individual în apă rece. Important: Nu puneți frunzele într-un pachet gros în apă, deoarece acest lucru ar putea împiedica umflarea corectă a frunzelor din mijloc și rămânerea fermă. Se înmoaie timp de aproximativ cinci până la zece minute, apoi stoarce gelatina.

În etapa următoare, gelatina este încălzită cu lichid - în funcție de rețetă, poate fi apă, suc de fructe sau alcool. Cu toate acestea, se aplică întotdeauna următoarele: dizolvați încet gelatina la foc mic în timp ce amestecați. Ar trebui să se topească și să nu se încălzească niciodată sau chiar să fiarbă!

Dacă gelatina este utilizată pentru gelificarea lichidelor sau cremelor reci, se pot forma bulgări cu ușurință. Cum să preveniți acest lucru: mai întâi lăsați soluția de gelatină să se răcească puțin - ar trebui să fie călduță. Apoi amestecați o cantitate mică de lichid sau smântână cu un tel. Abia apoi adăugați restul amestecului treptat și amestecați totul.