Se potrivesc și subțire cu wok
O masă wok nu este doar ieftină și rapidă de pregătit, ci este și foarte sănătoasă. Pentru un fel de mâncare delicioasă de wok, aveți nevoie doar de puțin din fiecare ingredient.
1 până la 2 morcovi sunt suficiente pentru o masă pentru 4 persoane dacă adăugați un dovlecel mic, 1 ceapă vegetală, 1 băț mic de praz, puțină varză și câteva nuci (nuci, caju sau arahide). Dacă doriți, puteți prăji și niște pește sau carne. Dar nu ar trebui să depășească 200g. Punctul culminant al unei mese preparate într-un wok este varietatea și timpul scurt de gătit. Legumele sunt doar scurte pentru scurt (aburite) și nu leșiate. Nu este fiert în apă sărată, ci doar aruncat în ulei de arahide fierbinte. Majoritatea vitaminelor sunt păstrate dacă timpul de gătire este atât de scurt încât legumele sunt încă puțin crocante.
Ordinea „Wokessen” este importantă
Pregătirea unui wok necesită cel mai mult timp. Legumele selectate trebuie tăiate foarte mici sau tăiate cubulețe. Legumele preparate pot fi stratificate în boluri mici, care sunt aliniate în funcție de timpul de gătit. Legumele care se gătesc cel mai mult merg mai întâi în wok. Apoi adăugați treptat celelalte legume. Morcovii au nevoie de z. B. semnificativ mai lung pentru procesul de gătit, cum ar fi varza sau mugurii. Amestecul de legume/carne este amestecat constant în wok, astfel încât să nu ardă nimic. Orezul este de obicei servit ca garnitură. Acest lucru poate fi fiert și menținut cald în prealabil, astfel încât masa să poată începe imediat când legumele sunt gata în wok. Deoarece procesul de gătit este atât de scurt, este recomandabil să aveți toate ingredientele și condimentele gata înainte de a începe să gătiți. Nu există timp pentru a căuta mult timp în timpul pregătirii. Prin urmare, ar trebui să vă gândiți la modul în care doriți să condimentați felul de mâncare în prealabil.
Alegerea ar trebui să fie flexibilă
Atunci când alegeți legume pentru un wok, în general nu ar trebui să vă angajați. Fiecare masă poate avea un gust diferit. Este mai ieftin și mai sănătos să alegi legumele care sunt în sezon. Aceasta oferă și varietatea necesară. Nu trebuie să cumperi germeni la un preț ridicat, pur și simplu îi poți trage singur pe pervaz.