Șeful Foodwatch cum producătorii păcălește mâncarea - WELT
Thilo Bode luptă cu trucurile industriei alimentare într-o nouă carte
Avocatul consumatorilor, Thilo Bode, acuză companiile alimentare care promovează obezitatea copiilor cu bombe de zahăr ascunse.
Bombele de zahăr ca băuturi presupuse sănătoase pentru copii și limonadă organică fără fructe reale: în calitate de șef al organizației de consumatori Foodwatch, Thilo Bode se luptă cu trucurile industriei alimentare de ani de zile. În noua sa carte „Die Essenfälscher” (S. Fischer, 224 pagini, 14,95 euro), el arată cum funcționează strategiile de înșelăciune corporativă și modul în care clienții se pot proteja împotriva lor.
Domnule Bode, acuzați industria alimentară că a înșelat consumatorii pe linie și fir. Unde te duci de fapt la cumpărături cu un sentiment bun?
Thilo Bode: Sunt un consumator absolut absolut, merg la piața săptămânală, precum și la supermarket sau la discounter. Nu am un sentiment bun despre asta.
Când te-ai simțit ultima dată cu adevărat smuls?
Bode: Personal, mă deranjează în mod deosebit aromarea târâtoare a mâncării noastre. Există aproape 3000 de substanțe aromatizante aprobate în Europa, dintre care peste 500 nu au fost încă verificate pentru efecte secundare. Aromele permit industriei să utilizeze materii prime mai ieftine și astfel să economisească bani în producție. Dar dacă cumpăr o cremă de brânză scumpă, atunci vreau să mănânc una cu ingrediente de înaltă calitate și nu un produs aromat. Acesta este doar un mic exemplu de strategie corporativă, care variază de la înșelăciune îndrăzneață până la vătămare corporală prin înșelăciune.
Cu toate acestea, asaltul este o acuzație destul de grea. La urma urmei, producătorii nu încalcă nicio lege.
Bode: Acuzația este adevărată atunci când luăm în considerare creșterea dramatică a supraponderalității și a obezității în rândul copiilor și adolescenților. Numărul adolescenților și copiilor supraponderali din Germania a crescut cu 50% din anii '90. Și asta se datorează unei diete prea grase și bogate în zahăr.
Ei bine, ce poate face industria dacă părinții nu își hrănesc copiii în mod corespunzător?
Bode: Industria comite vătămări corporale atunci când, de exemplu, face publicitate cerealelor pentru micul dejun cu o „garanție integrală” și o referire la conținutul de vitamine, care nu sunt altceva decât bombe de zahăr ascunse. Este culmea minciunii atunci când astfel de produse pot fi încă câștigate cu mingi de fotbal sau cămăși pentru fani sau când companii precum Ferrero sponsorizează insigna sportivă pentru copii. Motivul obezității rampante nu este lipsa exercițiilor fizice, așa cum vrea industria industriei alimentare să sugereze, ci aportul excesiv de calorii. Pentru a rezolva o mână de „Cini Minis” de la Nestlé cu un conținut de zahăr de aproape 33%, un tânăr de zece ani ar trebui să facă jogging timp de 45 de minute.
Dar trebuie să ne putem aștepta ca un consumator responsabil să recunoască faptul că alimentele îndulcite sunt bombe de zahăr.
Bode: Aici nu vorbim despre dulciuri - toată lumea știe că ar trebui consumate numai cu măsură. Cu multe produse, însă, clientul nu vede dintr-o privire cât de mult zahăr este în ele. Luați doar „Monte Drink”, o băutură din lapte pentru copii a lui Zott. Există opt cuburi de zahăr într-o sticlă mică, mai mult decât aceeași cantitate de cola. O decizie informată necesită informații transparente. Abia atunci clienții din supermarket pot lua decizii rapide și pot recunoaște calitatea. Această cerință nu este îndeplinită.
În opinia dvs., nu cetățenii sunt responsabili pentru dieta lor, ci producătorii de alimente?
Bode: Toți cei implicați trebuie să fie responsabili pentru ceea ce sunt de fapt responsabili. Sarcina corporațiilor este de a produce alimente bune și oneste. Nu sunteți responsabil pentru sporturile școlare. Consumatorii au responsabilitatea de a oferi copiilor lor o dietă echilibrată bazată pe transparență. Mai presus de toate, au nevoie de un sistem simplu cu care să poată compara produsele între ele dintr-o privire. Un astfel de sistem ar fi semaforul alimentar, care folosește trei culori pentru a indica un conținut ridicat, mediu sau scăzut de zahăr, grăsime sau sare. Industria se teme în mod natural de această etichetă. În schimb, producătorii se bazează pe faptul că consumatorii trebuie să colecteze singuri informațiile necesare și să nu reușească. Am văzut recent o lupă atârnată pe un coș de cumpărături Rewe. O lupă, te rog!
Acesta este cu siguranță destinat unui serviciu pentru clienții mai în vârstă care nu mai pot citi atât de bine tipăriturile mici de pe ambalaj.
Bode: E bine și pervers în același timp. 85% din ambalaje constau în publicitate înșelătoare. Ar exista suficient spațiu pentru a informa confortabil toți consumatorii, inclusiv persoanele în vârstă. Este scandalos! În calitate de client, mă aștept ca eticheta de pe ambalaj să fie atât de mare încât toți consumatorii să o poată citi fără lupă.
Majoritatea alimentelor conțin informații despre caloriile pe care le conțin și despre proporția necesității zilnice acoperite de acestea. Asta este mult mai mult decât acum câțiva ani.
Bode: Știm din psihologia perceptivă că consumatorii pot face puțin cu astfel de procente. Nu informațiile absolute, dificil de înțeles, dar informațiile comparative, direct înțelese, sunt decisive.
În opinia dumneavoastră, cum beneficiază industria de a înșela consumatorii și a-i păcăli?
Bode: Profit. Marile grupuri alimentare se bazează pe piața de capital și pe profit. Dar, în ceea ce privește cantitatea, limita de creștere a fost atinsă în țările industrializate, cu toții nu putem mânca mai mult decât ne poate ține stomacul. De aceea, corporațiile au nevoie de inovații, de noi „segmente de creștere”. Dar asta nu există. Ultima inovație reală în sectorul alimentar a fost alimentele congelate. Prin urmare, sub presiunea concurenței, companiile dezvoltă inovații false publicitate cu miliarde care nu sunt mai bune, dar mai rele și adesea mai scumpe. Un bun exemplu sunt alimentele cu un presupus beneficiu suplimentar pentru sănătate. Nestlé dorește să genereze 50% din vânzările sale cu acest așa-numit „aliment funcțional” în câțiva ani.
Ce e în neregulă cu asta? Pe de o parte, aruncați producătorii cu bombele de zahăr și, dacă cercetează apoi produse mai sănătoase, nu este din nou corect.
Bode: Dacă sunteți bolnav, ar trebui să consultați un farmacist sau un medic. Dacă ți-e foame, mergi la supermarket. Este îndoielnic și uneori periculos când oamenii, de exemplu, apelează la margarină, care afectează nivelul colesterolului, fără un diagnostic sensibil și instrucțiuni adecvate de dozare. În plus, produsele nu livrează ceea ce promit. Danone sugerează că Actimel ar proteja împotriva răcelilor. Dar nu. Și fiecare iaurt natural normal întărește, de asemenea, sistemul imunitar, fără a fi o bombă de zahăr ascunsă ca Actimel.
Legile existente sunt insuficiente pentru a proteja consumatorii de astfel de înșelăciuni?
Bode: Absolut nu. Dar pentru a schimba regulile, consumatorii trebuie să se răzvrătească, altfel nu se va întâmpla nimic. Pentru a face acest lucru, au nevoie de drepturi efective. De exemplu, un drept de acțiune reprezentativ care ne permite să punem sub semnul întrebării legislația alimentară în instanță sau un drept efectiv la informații care le permite consumatorilor să întrebe despre ingredientele utilizate de companii. Legea informațională a lui Horst Seehofer nu funcționează. Fie nu primiți deloc informații, fie numai după ani și utilizarea masivă a mijloacelor legale.
Doriți mai mult sprijin din partea ministrului federal pentru protecția consumatorilor, Ilse Aigner?
Bode: Dna Aigner acționează ca furnizor de servicii pentru grupurile agricole și alimentare.
Deci, ea nu își folosește posibilitățile de ministru în interesul consumatorilor?
Bode: Problema rezidă mai puțin în persoana doamnei Aigner decât în structura ministerului ei, care este un ciudat democratic. Dna Aigner este în primul rând ministru al agriculturii și, ca atare, trebuie să reprezinte interesele producătorilor la masa cabinetului. Cu toate acestea, acestea sunt în contradicție naturală cu interesele consumatorilor care doresc alimente cât mai ieftine posibil și de înaltă calitate în același timp. În practică, aceasta înseamnă că în Germania se iau cu greu decizii împotriva intereselor industriei.
Ce ar trebui să facă clienții acum? Treceți la organic?
Bode: Nici produsele organice nu sunt o soluție; corporațiile au deturnat produsele organice ca nișă de creștere suplimentară. Luați limonada organică „Beo Heimat Apfel & Pear” de la Carlsberg, care tocmai a fost scoasă de pe piață. Dușul nu văzuse niciodată un măr sau o pară, dar conținea în schimb aromă care poate fi produsă din deșeurile de lemn cu ajutorul bacteriilor. Cu toate acestea, produsul purta sigiliul organic de stat.
Este internetul un mijloc de a construi puterea consumatorilor?
Bode: Rețeaua este un instrument indispensabil pentru organizațiile de consumatori precum Foodwatch. De exemplu, după protestele prin e-mail ale clienților, rețeta băuturii pentru copii „Frucht-Tiger” de la Eckes-Granini a fost îmbunătățită fundamental. Dar protestul împotriva produselor individuale de marcă nu este, desigur, suficient. În cele din urmă, regulile pieței trebuie să se schimbe în favoarea consumatorilor.