Seleniu - un mineral pentru glanda tiroidă, protecția celulelor și sistemul imunitar fereastra consumatorului Hessen
brazil-nuc-638972_1280.jpg
Pentru ce avem nevoie de seleniu?
Seleniul joacă un rol major în toate celulele corpului și este un element constitutiv pentru formarea enzimelor care îndeplinesc diferite sarcini în organism. De exemplu, acționează ca eliminatori ai radicalilor liberi și astfel protejează celulele. În plus, enzimele dependente de seleniu susțin funcțiile sistemului imunitar și sunt implicate în producția de hormoni tiroidieni și spermatozoizi.
Care alimente conțin seleniu?
Conținutul de seleniu din alimentele vegetale variază. Motivul pentru aceasta este conținutul diferit de seleniu al solului, în funcție de zona de cultivare. Deoarece solurile din Europa tind să aibă un conținut mai scăzut de seleniu, alimentele vegetale cultivate pe ele tind să fie mai scăzute în seleniu. În SUA, de exemplu, plantele cultivate acolo au o proporție semnificativ mai mare de seleniu, deoarece solurile de acolo sunt mai bogate în seleniu.
O plantă care îmbogățește seleniul deosebit de bine este, de exemplu, arborele nucilor din Brazilia. Aproximativ două nuci de Brazilia pe zi acoperă deja necesarul zilnic de seleniu. Varza albă, broccoli, usturoiul, ceapa, ciupercile, sparanghelul și leguminoasele pot avea, de asemenea, un conținut ridicat de seleniu.
Hrana pentru animale poate fi îmbogățită cu seleniu în Uniunea Europeană. Prin urmare, alimentele de origine animală precum carnea, ouăle sau peștele sunt cele mai fiabile surse de seleniu din această țară. Vegetarienii și veganii ar trebui, prin urmare, să încorporeze din ce în ce mai mult alimente vegetale bogate în seleniu în dieta lor.
Ce se întâmplă în cazul unei deficiențe?
De regulă, deficiența de seleniu este rară la persoanele sănătoase care au o dietă echilibrată și sănătoasă. Există doar un risc mai mare de subalimentare doar cu o dietă unilaterală, un defect genetic sau boli care duc la absorbția sau utilizarea insuficientă a oligoelementului, cum ar fi fibroza chistică, boli inflamatorii cronice intestinale sau funcția renală slabă.
O deficiență de seleniu are ca rezultat un sistem imunitar perturbat, o producție insuficientă de spermă și o funcție musculară afectată.
Există prea mult seleniu?
Un aport permanent ridicat de seleniu prin suplimente alimentare poate duce la așa-numita selenoză, adică otrăvire de seleniu, care se manifestă în tulburări neurologice, slăbiciune musculară, dureri articulare, greață și diaree. Simptomele ulterioare pot include, de asemenea, căderea părului, creșterea afectată a unghiilor sau o respirație urât mirositoare.
Pentru a preveni acest lucru, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) recomandă un consum zilnic maxim de 300 micrograme (µg) de seleniu pentru adulți. Cu toate acestea, majoritatea preparatelor de seleniu conțin maximum 200 µg pe rație zilnică.
Ipotezele că administrarea preparatelor de seleniu poate proteja împotriva bolilor cardiovasculare și a cancerului nu au fost încă dovedite științific.
Dacă decideți să luați suplimente nutritive, discutați acest lucru cu medicul de familie în prealabil. De regulă, o dietă echilibrată cu multe fructe și legume este cea mai bună strategie nutrițională pentru a furniza organismului toate substanțele esențiale.