Semințele de cânepă - de ce să gătești valori sănătoase, nutriționale, folosește FĂRĂ

Semințele de cânepă sunt deosebit de sănătoase și populare ca sursă de proteine ​​la vegani, sportivi și în bucătăria crudă. Semințele de cânepă sunt utilizate ca făină de cânepă, ulei de cânepă și pulbere de proteine ​​de cânepă. Citiți aici de ce semințele de cânepă sunt atât de sănătoase și ce efecte au. De asemenea, oferim informații despre valorile nutriționale, utilizarea, sursele de aprovizionare și oferim rețete delicioase.

cânepă

Cuprins

  1. Cânepă: revenirea uneia dintre cele mai vechi plante utile
  2. 5 motive pentru care semințele de canabis sunt atât de sănătoase
  3. Produse de cânepă recomandate
  4. Valorile nutriționale ale semințelor de cânepă
  5. Ce se face din cânepă?
  6. Utilizarea semințelor de cânepă
  7. Rețete de semințe de cânepă

Nu vorbim despre cânepă, cunoscută și sub numele de marijuana, buruieni sau hașiș. Semințele de cânepă sunt fabricate din cânepă industrială și nu au efecte intoxicante.

Cânepă: revenirea uneia dintre cele mai vechi plante utile

Cânepa a fost uitată sau infirmă de zeci de ani. După ce cultivarea cânepei a fost interzisă în Germania pentru o lungă perioadă de timp, cultivarea sa a fost din nou complet legală din 1996. Cu condiția să se cultive soiurile de cânepă cu conținut scăzut de intoxicare.

În multe civilizații antice, semințele de cânepă erau unul dintre cele mai importante alimente de bază. Cânepa este una dintre cele mai vechi plante utile din lume și a fost deja cultivată și apreciată de chinezi în urmă cu 2.000 de ani.

5 motive pentru care semințele de canabis sunt atât de sănătoase

Semințele de cânepă sunt, fără îndoială, una dintre cele mai valoroase din punct de vedere nutrițional. Sunt atât de sănătoși, deoarece sunt foarte bogate în substanțe vitale, minerale și substanțe nutritive. Valorile nutriționale arată că semințele de cânepă au mai multe vitamine, grăsimi sănătoase, proteine ​​și oligoelemente decât alte semințe. Prin urmare, beneficiile pentru sănătate ale semințelor de cânepă sunt chiar mai mari decât cele ale multor alte alimente sănătoase. Asa de a intari ei de exemplu că Sistemul imunitar și susțin procesele de vindecare din corp.

1. Semințele de cânepă conțin multe proteine

Semințele de cânepă conțin o mulțime de proteine: 100 g de semințe de cânepă decojite au 30 g de proteine. Semințele de cânepă sunt chiar printre cele mai mari surse vegetale de proteine. Prin urmare, acestea sunt o sursă sănătoasă excelentă pentru vegetarieni și vegani. Sunt necesare proteine ​​pentru a construi și a menține mușchii și pentru a vă menține plin pentru o lungă perioadă de timp. Proteina din semințele de cânepă este foarte asemănătoare cu proteina umană și, prin urmare, este mai ușor digerată de organism decât proteina din lapte, de exemplu.

2. Semințele de cânepă conțin proteine ​​de înaltă calitate

Toată lumea este în semințe de cânepă 8 aminoacizi esențiali. Acestea sunt blocurile de proteine ​​pe care corpul nu le poate produce singur. Sunt necesare astfel încât organismul uman să poată reconstrui și repara celulele și să reducă susceptibilitatea la boli. Nu foarte multe alimente pe bază de plante au această compoziție ideală de aminoacizi. Pe lângă semințele de cânepă, doar quinoa, lupinul și soia oferă acest beneficiu.

Semințe organice de cânepă, curățate de 1 kg

bestseller Amazon

recoltate și prelucrate ușor

Conținutul de proteine ​​al unei semințe = 25%

Calitate 100% organică

3. Semințele de cânepă sunt un furnizor de top de omega-3

Semințele de cânepă conțin o mulțime de grăsimi sănătoase în proporții ideale. Sunt bogate în omega-3 sănătoși (ALA acid alfa-linolenic), care se găsesc rar în alimente în această cantitate. Dar nu numai asta: semințele de cânepă au, de asemenea, un raport perfect de acizi grași omega-6 și omega-3 de 1: 3,75. Uleiul de cânepă este, prin urmare, unul dintre cele mai bune alimente omega-3.

Omega-3 are un efect antiinflamator și astfel favorizează procesele de vindecare în osteoartrită, neurodermatită și alergii. Ele întăresc sănătatea inimii, sunt bune pentru creier și întăresc sistemul imunitar.

Pentru o lungă perioadă de timp grăsimea a fost considerată tipul rău, deoarece este atât de bogată în calorii. Această imagine s-a schimbat. Avem nevoie de grăsimi sănătoase de înaltă calitate pentru a rămâne sănătoși și, de asemenea, pentru a menține greutatea ideală. Aceste cunoștințe au fost dovedite prin studii științifice actuale.

4. Semințele de cânepă conțin multe vitamine și oligoelemente

Semințele de cânepă sunt sănătoase, deoarece sunt abundente Vitamina B2-Sunt furnizor. Există mai multă vitamina B2 (riboflavină) decât în ​​carne și produse lactate (cu excepția ficatului). Vitamina B2 joacă un rol important în construirea mușchilor, în formarea hormonilor de stres, pentru tiroidă, ochi și sănătatea pielii.

Semințele de cânepă au, de asemenea, un nivel ridicat de sănătate Vitamine B1, B3 și E, calciu, zinc, magneziu, potasiu și fier. Vitamina E. și zinc act antioxidant și protejează împotriva efectelor nocive ale radicalilor liberi.

5. Fibră valoroasă în semințele de cânepă necojite

Cojile semințelor de cânepă necojite conțin fibre valoroase. Fibra dietetică pe care o conține leagă apa din intestin și astfel favorizează digestia. În plus, vă umple mai repede și, astfel, susțin și reglarea greutății. Ele sunt terenul de reproducere pentru o serie de bacterii intestinale pozitive și, prin urmare, responsabile în comun de una flora intestinala sanatoasa și a un sistem imunitar bun.

Alte avantaje ale semințelor de cânepă

  • Semințele de cânepă sunt fără colesterol.
  • Semințele de cânepă sunt fara gluten.
  • Sunt vegani și au Calitatea alimentelor crude.
  • Semințele de cânepă sunt o alternativă tolerabilă pentru cei cu alergie la soia, alergie la nuci, alergie la proteine ​​din lapte sau intoleranță la lactoză.

Valorile nutriționale ale semințelor de cânepă

Cât de sănătoase sunt semințele de cânepă decojite și necojite se poate vedea și în valorile lor nutriționale.

100 g semințe de cânepă (decojite) conțin următoarele valori nutriționale

energie 638kcal/2639 kJ

proteină 30,0 g

gras 52,5 g
 - grăsime saturată 5,32 g
 - acizi grași mononesaturați 8,2 g
 - Acizi grași polinesaturați 39,1 g
 Acizi grasi omega-3 30,9 g
 Acizi grași Omega 6 8,2 g
 Acizi grași Omega 9 8,2 g

glucide 2 g
- din zahăr 2 g

Fibră 4,3 g

* Sursa valorilor nutriționale: informații despre producător (nu există valori nutriționale BLS disponibile)

100 g semințe de cânepă (necojite) conțin următoarele valori nutriționale

energie 456 kcal/1884 kJ

proteină 20,2 g

gras 31,6 g
 - grăsime saturată 3,18 g
 - acizi grași mononesaturați 3.28 G
 - Acizi grași polinesaturați 25.1 G
 Acizi grasi omega-3 17,1 g
 Acizi grași Omega 6 4,6 g
 Acizi grași Omega 9 3.3 G

glucide 7,4 g
- din zahăr 6,65 G

Fibră 30,6 g

* Sursa valorilor nutriționale: informații despre producător (nu există valori nutriționale BLS disponibile)

Ce se face din cânepă?

Cânepa industrială devine următoarea Alimente fabricat:

  • Semințe de cânepă (curățate/necojite)
  • Făină de cânepă
  • Lapte de cânepă
  • Unt de cânepă
  • Berea de cânepă
  • Ulei de cânepă
  • Pulbere de proteine ​​de cânepă
  • Fibra de cânepă
  • Biscuiți de cânepă
  • Ceai de cânepă
  • Ciocolată cu cânepă

Pe lângă mâncare, acestea sunt Produse din cânepă sunt disponibile în magazine:

  • Cosmetice de cânepă
  • Textile din cânepă (îmbrăcăminte, fire, pături)
  • Hârtie de cânepă
  • Saltele de cânepă
  • Material de izolare ecologică din cânepă

Utilizarea semințelor de cânepă

Semințele de cânepă pot fi cumpărate cu sau fără cochilie. Semințele de cânepă decojite sunt fragede și cremoase, în timp ce semințele de cânepă necojite sunt crocante în consistență. Au un gust ușor și ușor de nuci, care amintește de mazărea tânără.

angajament

Semințele de cânepă sunt utilizate în următoarele alimente:

  • Muesli cu semințe de cânepă
  • Semințe de cânepă în pesto
  • Semințe de cânepă în sosuri
  • Semințe de cânepă în salată
  • Smoothies și shake-uri cu semințe de cânepă
  • Deserturi cu toppinguri de semințe de cânepă
  • Se scufundă și se întinde cu semințe de cânepă
  • Produse de patiserie și pâine cu semințe de cânepă

Cumpărați semințe de cânepă

Semințele de cânepă continuă să câștige acceptare. Acum nu sunt disponibile doar în magazinele de produse naturiste, magazinele naturiste și supermarketurile ecologice. De asemenea, le puteți obține în farmacii precum DM, Rossmann, Budnikowski și supermarketuri precum REWE, Edeka sau Penny.

Semințele de cânepă decorticate sunt, în general, mai scumpe decât varianta necojită. Dacă cumpărați cantități mai mari online, de ex. Cumpărăturile de pe Amazon sau Nu3 pot economisi mulți bani. Exemplu: 1 kg de semințe de cânepă ecologice decojite costă în jur de 15 euro, în timp ce 200 g = 4,50 euro.

Ulei de cânepă

Uleiul de cânepă este presat din semințe de cânepă și este unul dintre cele mai valoroase uleiuri comestibile datorită conținutului ridicat de omega 3. Pentru a face acest lucru, este presat ușor la rece și umplut etanș în sticle întunecate. În acest fel nu pierde nutrienți și păstrează astfel calitatea alimentelor crude. Uleiul de cânepă are un gust pe bază de plante până la nuci. 2 linguri (20 g) de ulei de cânepă sunt suficiente pentru a satisface cerințele zilnice ale celor mai importanți acizi grași esențiali.

utilizare

Uleiul de cânepă este potrivit pentru salate, dar nu și pentru prăjire, deoarece este sensibil la căldură. Este, de asemenea, potrivit pentru aburire și tocană. Uleiul de cânepă este cel mai bun în bucătăria crudă din:

  • Pansamente pentru salată
  • Marinade
  • Scufundări
  • Smoothies sau
  • Cereale

Cumpărați ulei de cânepă

Puteți obține ulei de cânepă în magazinele de produse naturiste, farmacii sau pe internet la NU3 sau Amazon. 500 ml ulei organic de cânepă este disponibil de la 10 euro. Uleiul de cânepă este folosit și în săpunuri, creme pentru corp, șampoane și geluri de duș și ajută la uscarea pielii.

Făină de cânepă

Cu făina de cânepă puteți înlocui 10 la sută din făina de cereale convențională la coacere. Este potrivit și pentru îngroșarea și rafinarea sosurilor. Nu conține gluten și, prin urmare, nu poate fi utilizat 100% la coacere, deoarece lipsește glutenul și produsele de patiserie se vor destrăma.

Făina de cânepă se obține din semințe de cânepă după presarea uleiului, care este apoi măcinată fin. Este o sursă foarte bună de proteine, deoarece conține în jur de 30% proteine ​​vegetale cu toți aminoacizii esențiali pe care organismul nu îi poate produce singuri. Proteinele din făina de cânepă sunt foarte asemănătoare cu proteinele umane și, prin urmare, sunt ușor absorbite și digerate de organism.

Făina de cânepă este foarte bogată în fibre (40%), are un gust de nucă și proteinele sale sunt comparabile cu carnea sau cu proteinele integrale, dar fără colesterol și acizi grași trans.

Utilizarea făinii de cânepă

Poate fi folosit pentru:

  • Pâine, pâine integrală sau chifle (sunt de culoare verde măslin)
  • Se amestecă 1 până la 3 linguri pe zi în suc, smoothie, lapte de orez sau muesli (corespunde la aproximativ 3-9 g de proteine ​​pure)
  • ideal pentru îngroșarea supelor și sosurilor

Cumpărați făină de cânepă

Dacă doriți să cumpărați făină de cânepă, o puteți găsi doar în magazinele naturiste sau în supermarketurile organice. Este mai ușor să comandați făină de cânepă de pe Amazon sau Nu3. 500 g de făină de cânepă organică costă în jur de 6 euro.

Proteina de cânepă

Proteina de cânepă este făcută și din semințe de cânepă, dar este puțin mai fină decât făina de cânepă. În plus, cu 50% proteine, conține mai multe proteine, dar mai puține fibre 23%. Este mai mult un supliment alimentar decât un aliment.

Utilizarea proteinei de cânepă

Proteina din cânepă este adesea utilizată ca sursă de proteine ​​de către sportivi sau într-o dietă. La fel ca făina de cânepă, se adaugă la vafe, pâine, shake-uri, smoothie-uri sau muesli.

Dacă doriți să cumpărați proteine ​​din cânepă, o puteți găsi doar în magazinele naturiste sau în supermarketurile organice. Este mai ușor să comandați proteine ​​de cânepă de la Amazon sau Nu3. 500 g de făină de cânepă organică costă în jur de 6 euro.