Semințele de muștar ca remediu - plante și sănătate

Fie că vine de la Dijon, Meaux sau Brive - sub culoarea mov - muștarul este un condiment care sună bine francez. Cu toate acestea, bucătăriile din întreaga lume o știu. Acestea sunt, de asemenea, semințe aduse din India de Sophie Benabi, o prietenă a medicului ayurvedic, care mi-a oferit ocazia să mă interesez de această comoară aromatică și terapeutică ...

O poveste veche

Astăzi muștarul este cultivat peste tot în lume, în special în Franța, Germania, Olanda și Canada, care asigură 35% din producția mondială. Dar se crede că muștarul provine din Orientul Apropiat și Europa de Sud. Dintre romani, frunzele sale erau consumate crude sau sub formă de legume, iar semințele bătute cu vin pentru asezonare. În secolul al XIII-lea, cuvântul muștar a apărut în cele din urmă: este o contracție a latinului mutus, adică must de struguri (cu care se prepară uneori muștarul) și ardoare, denotând ardoarea pe care consumul acestui condiment îl produce în organism.

---