Sensibilitatea la gluten nu este un mit, există

Alături de boala celiacă sau intoleranța la gluten, care afectează aproximativ 1% din populație și pe care știm să o diagnosticăm, a apărut în ultimii ani o altă entitate cu contururi mai încețoșate: sensibilitatea la gluten. Cei care se plâng spun că suferă de probleme digestive atunci când mănâncă boabe de gluten, cum ar fi grâu, orz, secară, ovăz, precum și multe tulburări extra-digestive de natură nervoasă sau articulară.

există

Citiți: sensibilitatea la gluten, grâul modern favorizează inflamația

Deoarece sensibilitatea la gluten nu poate fi diagnosticată, nu este pe deplin sigur că glutenul este cauza sau că este singurul. Un mic studiu recent a incriminat și alți compuși prezenți în dietă, zaharuri nedigestibile numite Fodmaps (fermentabile, oligo-di-mono-zaharide și polioli).