Sezonul castravetelor, originea, anti-deșeurile, soiurile, cultura și beneficiile
O plantă de legume consumată ca legumă, castravetele se gătește foarte ușor. Este deosebit de apreciat vara, deoarece este foarte bogat în apă și, prin urmare, potoleste setea și are un conținut scăzut de calorii. Se consumă adesea crud, deși se pretează bine la gătit. Descoperă toate secretele castravetelui, un produs de piață care trebuie consumat fără moderație.
Calendarul însămânțării, plantării și recoltării
Origine
Castravetele este o plantă vegetală din familia cucurbiți precum dovleac, dovlecei, pepene galben, murat ... Originar din Asia, a crescut natural la poalele Himalaya. Indienii au fost primii care au domesticit această plantă cu peste 3 milenii în urmă. Castravetele s-a răspândit apoi în Orientul Mijlociu și Egipt, unde a fost folosit ca ofrandă zeilor, pe lângă faptul că a fost mâncat. Grecii și romanii au ajuns, de asemenea, să o aprecieze. Pe atunci era mai amar decât este astăzi.
În Franța, cultura sa s-a dezvoltat în secolul al IX-lea datorită lui Carol cel Mare, care era pasionat de ea. Apoi, a fost lăsat deoparte înainte de a fi din nou consumat pe scară largă de Ludovic al XIV-lea, care l-a cultivat într-o seră din grădinile din Versailles. Castravetele devine foarte popular în rândul familiilor înstărite, mai ales că nu este foarte sățos și, prin urmare, foarte puțin consumat de cei mai săraci. Castravetele capătă astfel o reputație de aliment care se mănâncă mai mult pentru plăcere decât să hrănească.
Soiuri
Există 51 de soiuri și specii de castraveți în Catalogul oficial al speciilor și soiurilor de plante cultivate în Franța.
Trei soiuri principale sunt consumate în principal în Franța astăzi:
- Castravete olandez
Este lung cu un capăt îngust și pielea lui este strălucitoare. Conține foarte puține semințe și nu este amară din cauza modificărilor genetice. Este cel mai produs și consumat castravete din Franța. De exemplu: grădinar verde, Acylia, Palladium, Loustik.