Sfat 1 Cum se face kazy

Totul despre Toate

Sfat 1: Cum se face kazy

Sfat 1: Cum se face kazy

În bucătăria popoarelor turcești, un loc special este ocupat de kazy - cârnați din carne de cal. Ea are întotdeauna un loc pe masa festivă. Folosesc cârnați de cal în diferite tipuri - afumat, fiert sau uscat. Se adaugă atât la pilaf, cât și la naryn. Cei care au reușit să încerce acest kazi, gătit după rețeta tradițională, nu vor uita mult timp gustul său bogat. Există opinia că acest produs bogat în calorii ajută la creșterea presiunii. Prin urmare, nu ar trebui să fie abuzate. Acasă este destul de dificil să gătești cârnați de cal.

face

Vei avea nevoie

    • 60-70 cm de intestine;
    • 1 kg carne de cal;
    • 500 gr. grăsime de cal;
    • 1 lingură de săruri;
    • 1 linguriță piper negru măcinat;
    • 1 linguriță zira (alternativ chimen sau chimen indian).

    Instrucțiuni

    Tăiați carnea și grăsimea în fâșii lungi (8-10 cm) Lățimea aproximativ 2-3 cm Puneți într-un lighean mic. Se presară cu un amestec de sare și piper și zira. Frecați condimentele bine în carne. Fiecare piesă ar trebui să fie bine pătată cu ele. Acoperiți vasele cu o cârpă curată și curată (de preferință tifon). Puneți într-un loc răcoros pentru o zi, astfel încât „umplutura” să fie bine pasată.

    Clătiți bine intestinele. Se stinge și se rade cu sare. Se lasă 10 minute. Desprindeți filmul de pe pereți, lăsând grăsimea.