Sfatul esențial pentru prepararea corectă a foie grasului crud Femme Actuelle MAG

Pe măsură ce se apropie sezonul de sărbători, foie gras este pe buzele tuturor. Știi cum să-l pregătești? Vă spunem ce să faceți pentru a transforma un lob încă crud și o mâncare festivă.

Ne place la fel de mult pe o felie de pâine ca în preparatele gustoase. Foie grasul este disponibil în multe rețete delicioase pe care le scoatem neobosit în fiecare an la masa noastră festivă. Ce se întâmplă dacă anul acesta ți-ai făcut propriul foie gras? Maison Lafitte, producător de foie gras certificat Label Rouge din 1920, împărtășește cu noi rețeta sa tradițională pentru prepararea unui lob crud. Simplu și eficient: iată rețeta.

Cum se prepară foie gras crud ?

Înainte de a începe, luați în considerare cumpărarea unui lob de foie gras de rață, de preferință deja dezvoltat pentru a mesteca la locul de muncă. 1 jumătate de lob este suficient pentru 3 persoane. Tot ce veți avea nevoie pentru a vă condimenta camera și a-i da tot gustul de care are nevoie este sare grosolană de Guérande, piper proaspăt măcinat și 5 amestecuri de boabe. Aceste ingrediente sunt cele trei cele mai utilizate în prepararea manuală a ficatului de către bucătarii de la Maison Lafitte. Toate aceste gusturi excepționale sunt într-un condiment ușor care nu va atenua aromele foie grasului. Odată ce ingredientele sunt împreună, iată pașii de urmat pentru a vă pregăti lobul, cu cel puțin 72 de ore înainte de a-l servi:

1. Înfășurați lobul, piperat anterior, cu o compresă țesută.

---