Sfaturi pentru creșterea imobiliară pentru economia de plante de primăvară

Știri actuale în Süddeutsche Zeitung

creșterea

Bord

economie

Munchen

Cultură

societate

Cunoştinţe

Imobiliare: sfaturi pentru cultivarea ierburilor de primăvară

Frankfurt/Main (dpa/tmn) - În Franța li se spune Sauce verte, în Canare mănâncă Mojo verde și în Trinidad și Tobago Green Seasoning: sosuri reci și scufundări din ierburi proaspete, verzi.

Direct de pe canalul de știri dpa

Frankfurt/Main (dpa/tmn) - În Franța se numește Sauce verte, în Canare mănâncă Mojo verde și în Trinidad și Tobago Green Seasoning: sosuri reci și scufundări din ierburi proaspete, verzi.

În Germania există mai multe variante ale unui sos verde, care este amestecat cu smântână sau smântână, în funcție de preferințe, și servit cu cartofi sacou și ou. Hesse a dezvoltat o tradiție specială, mai ales aici la Frankfurt.

Diferența dintre sosul verde de la Frankfurt și variantele din nordul și centrul orașului Hesse sunt cele șapte ierburi. Borage, chervil, cress, patrunjel, pimpinelle, măcriș și arpagic aparțin sosului din Frankfurt. "Mărarul și balsamul de lămâie sunt absolut nepermis pentru profesioniștii din sosul verde din Frankfurt", spune Thomas Södler de la Asociația pentru protecția sosului verde din Frankfurt.

Ingredientele „sosului de griș” pot fi cultivate în grădină. „În practică, plantele de obicei nu cresc în același pat”, explică autorul Mascha Schacht. "Chervil, cress, pătrunjel și arpagic au cerințe mai mari de apă și nutrienți decât borage și pimpinelle și sunt cele mai potrivite pentru peticul de legume."

SAUERAMPFER poate fi colectat sălbatic. Alternativa este măcrișul. Planta poate fi cultivată atât prin împărțirea portaltoiului în toamnă, cât și prin însămânțare. Pentru recoltarea primăverii - sezonul tradițional pentru sosuri - semănatul în august în loc de martie sau aprilie este ideal.

Măcrișul este un germen ușor. Semințele trebuie acoperite cu puțin sol - de preferință în locuri parțial umbrite. „Frunzele proaspete și suculente cresc cel mai bine în sol bogat în humus și bine umed”, explică Södler. În locuri însorite și uscate, planta va prospera mai încet, iar frunzele se vor întări mai repede. Din mai până în iulie, paniculele de flori alb-roz contrastează frumos cu ciorchinii verzi de frunze.

CRESSUL DE GRĂDINĂ este relativ nepretențios. „Nu puteți crește creșterea doar în grădină, ci și pe tot parcursul anului pe celuloză pe pervazul ferestrei”, spune Birgit Albert, fost director al Grădinii Botanice de la Universitatea din Konstanz. Pentru pat, planta ar trebui să fie semănată din martie până în septembrie. Cresunul poate fi recoltat după 10-14 zile. Altfel formează flori albe.

Pătrunjelul și VALEA GRĂDINII arată foarte asemănătoare când sunt tinere. „Chervilul și pătrunjelul aparțin umbeliferelor și sunt mici dive: sunt sensibile la secetă și prea mult soare”, spune Albert. Ambele specii pot fi semănate în aer liber la temperaturi relativ scăzute. Albert recomandă totuși să cumpere ierburile în ghivece, deoarece acestea germinează până la 30 de zile. De la mijlocul lunii martie, pătrunjelul poate fi plantat în aer liber, în sol mediu-greu, îmbogățit cu humus, la umbră parțială. „Chervilul este atât de scurt, încât nu trebuie să-l plantezi”.

PIMPINELLE este destul de discret. Poate fi însămânțat până la sfârșitul lunii mai - de preferință într-un loc însorit, destul de uscat, cu sol sărac în nutrienți. „Cred că frunzele filigranate, lăstarii asemănători unei rozete și bilele mici de flori roșiatice sunt foarte frumoase”, spune expertul în plante medicinale Schacht. "Pimpinelle este, de asemenea, veșnic verde și poate fi recoltat și în sezonul rece."

BORRETSCH este semănat de la sfârșitul lunii aprilie până la sfârșitul lunii iulie. Planta, cu o înălțime de până la 90 de centimetri, prosperă pe toate solurile cu irigare suficientă. Solurile argiloase calcaroase și o locație însorită sunt ideale. Borajul nu trebuie să crească numai în grădină datorită frunzelor sale, care au o aromă intensă de castravete. „Florile albastre sau roz arată frumos, sunt o sursă importantă de nectar pentru bondari și punct culminant dulce în fiecare salată”, spune Albert.

FURICULUI, cu frunzele sale tubulare caracteristice, care au o lungime de până la 50 de centimetri și sunt goale în interior, înflorește, de asemenea, în al doilea an în alb, violet sau roz, în funcție de soi. „Îmi place soiul„ Forescate ”, deoarece are bile de flori de culoare roz deosebit de impresionante”, spune Schacht. Arpagicul poate fi însămânțat sau plantat în soluri humus și bogate în nutrienți, din aprilie.

Sezonul sosului verde din Frankfurt începe în mod tradițional în Joia Mare (13 aprilie 2017). Sosul este considerat un aliment tradițional pentru zilele de post dinaintea Paștelui. Sezonul durează până la sfârșitul recoltei în toamnă. Un festival al sosului verde va avea loc la Frankfurt în perioada 20-22 mai, 22 iunie este prima zi a sosului verde.

Mascha Schacht: Bazele pe bază de plante - Tot ce trebuie să știe fanii aromelor, Gräfe und Unzer Verlag, 2017, 128 de pagini, 14,99 euro, ISBN-13: 9783833858710