Sfaturi pentru dieta vegetariană de la Jardin BiO étic
Tendința este în jos și, pentru o dată, este un semn bun. În zece ani, consumul de carne a scăzut cu 12% *. De fapt, din ce în ce mai mulți francezi abandonează animalele pentru plante.
Legumele sunt virtuoase !
Adoptarea unei diete vegetale este mai mult decât o modă: o stare de spirit. Pentru că carnea este scumpă pentru planetă. Conform Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), animalele sunt responsabile de 70% din defrișări, 18% din emisiile de gaze cu efect de seră și, cireașa de pe tort, consumă 70% din apa lumii. Din punct de vedere al sănătății, multe studii tind să demonstreze legătura dintre un consum ridicat de carne, adesea bogat în acizi grași saturați, și dezvoltarea anumitor boli cardiovasculare. O observație care încurajează, din ce în ce mai mult, să mănânce din ce în ce mai puțină carne.
Bazele legumelor
Contrar credinței populare, poți să zăpăci animalul, fără să te rănești! Există multe alternative pe bază de plante bogate în proteine, fibre, fier, minerale și vitamine, pentru a mânca o dietă echilibrată în timp ce mergeți fără proteine animale. Masa ideala? Cel care combină o leguminoasă - fasole, linte, mazăre despărțită, naut, fasole albă sau roșie - cu un amidon sau o cereală: grâu, orz, orez, quinoa, paste, gris, bulgur. Vă veți umple astfel de energie datorită carbohidraților lor complecși și proteinelor lor vegetale. Favorizați acizii grași esențiali, esențiali pentru organism. Trucul: asezonează-ți vasele cu un ulei bogat în omega-6 (floarea soarelui, soia, germeni de grâu, porumb, semințe de struguri) și favorizează alimentele bogate în omega-3: nuci, semințe și ulei din semințe de in, rapiță, semințe de cânepă și ulei, semințe de chia, microalge marine. Și, bineînțeles, nu uitați să creați un loc special pe farfurie cu fructe și legume pentru contribuția lor esențială de fibre, minerale și vitamine. Teoria s-a terminat, hai să exersăm !