Sfaturi pentru o ceașcă perfectă de ceai
Aroma ceaiului depinde nu numai de calitatea frunzelor ci și mai ales de grija cu care este preparat, ceainicul și calitatea apei.
Ceainicul
Preîncălziți ceainicul turnând o cantitate mică de apă clocotită în el. Se amestecă apa cu mișcări circulare și apoi se golește ceainicul. Puneți frunzele de ceai în ceainicul încă aburit și lăsați-le să stea câteva clipe înainte de a umple ceainicul: aceasta sporește aroma. De asemenea, este posibil să utilizați un filtru sau o minge de ceai.
Sfat: utilizați de preferință ceainicuri diferite pentru ceaiuri de plante, ceaiuri puternice și ceaiuri blânde (de exemplu, ceai verde) pentru a evita amestecarea diferitelor arome.
Nu puneți niciodată un ceainic de teracotă fără glazură în mașina de spălat vase și nu folosiți săpun de vase pentru spălare. Doar clătiți ceainicul cu apă fierbinte. Stratul subțire de tanin (culoarea maro pe pereții ceainicului), care se formează treptat, îmbunătățește gustul ceaiului. Acest lucru se aplică tuturor ceainicelor. Dacă totuși doriți să scăpați de acest depozit pe cupe și ceainice, turnați niște apă de lămâie clocotită și lăsați-o să stea peste noapte. A doua zi, doar clătiți ceainicul cu apă călduță, pentru a-l face spumant și gata pentru următoarea utilizare.
În ceea ce privește ceașca perfectă de ceai. Cu sau fără mâner, mare sau mic? Este o chestiune de alegere personală. Acestea fiind spuse, un ceai de iasomie servit într-un castron destul de mic va fi și mai bun ...
Apa
Calitatea apei folosite pentru ceai influențează aroma acestuia. Varul și mineralele pot forma un strat neplăcut de spumă pe suprafața ceaiului. Cel mai bun ceai este preparat cu apă minerală sau apă filtrată de la robinet. Folosiți întotdeauna apă rece rece! Nu lăsați apa să fiarbă prea mult, altfel pierde mult oxigen, ceea ce afectează aroma ceaiului.
Minge, strecurătoare, plic sau vrac ?
Există mai multe moduri de a pune (sau elimina) frunzele de ceai în (sau din) ceainic. Tradiția spune că frunzele de ceai sunt puse în ceainic, apoi filtrate printr-o mică strecurătoare când sunt gata de servit. O lingură sau un filtru, o pungă de hârtie sau un clește de ceai pentru o ceașcă - orice este posibil.
Ceea ce contează este că frunzele au suficient spațiu pentru a se dezvolta și a-și dezvolta aroma. Prin urmare, nu se recomandă utilizarea unei lingurițe de ceai pentru ceaiurile cu frunze mari, cum ar fi ceaiul Oolong sau Pai Mu Tan. În aceste cazuri, puneți ceaiul liber în ceainic sau folosiți un filtru.