Sfaturi pentru prune, depozitare, rețete și prețuri - Grand Frais
Sfaturi de la băcănie
cum
a găti ?
Prunele are un gust dulce și indicii de prune confiate, deci este delicios când este gustat așa cum este. Este, de asemenea, utilizat în preparatele dulci și sărate, precum și în deserturi.
Pentru a le pregăti, spălați-le și înmuiați-le cel puțin două ore, în apă sau ceai rece. Pentru a rehidrata prunele mai repede, pune-le la cuptorul cu microunde în puțină apă timp de 2 minute.
Cum să le păstrez ?
Păstrați prunele într-un loc nici prea umed, nici prea uscat, ferit de lumină.
Citeste mai mult
Pentru un aperitiv original și gourmet, ornați frunzele de andive cu caviar de vinete. Nu ar putea fi mai ușor de pregătit!
Pentru a alege o prune bună, optează pentru o prune neagră, încrețită, strălucitoare, suplă, dar mai presus de toate lipicioasă. Dacă ați rămas vreun curcan dintr-o masă anterioară, ornați foile de patiserie cu cuburi de curcan, adăugați bucăți mici de prune uscate și jumătate de cabecou. O tura în cuptor și este gata !
Produsul nostru în câteva cuvinte
Conform DLUO, departe de căldură, lumină și umiditate
Organic/IGP/Convențional
Descoperiți prunele
În trecut, prunele erau deshidratate la soare sau în cuptoarele pentru pâine. În prezent, prunele sunt deshidratate în cuptoarele sau tunelurile de uscare.
Agen prune este un fruct uscat produs din prune din soiul Prune d'Ente găsit în livezile din sud-vest. Beneficiază de un IGP (Indicație geografică protejată) atunci când rata sa de rehidratare nu depășește 35% umiditate. Se numește „prune de specialitate” atunci când rehidratarea sa are un nivel de umiditate mai mare de 35%. Prunele sunt disponibile în diferite dimensiuni (mărimi de fructe).
Există, de asemenea, o calitate și mai mare a prunelor: prunele semi-gătită.
Este o prună a cărei uscare a fost oprită la rata de rehidratare finală a prunelor standard, adică între 30% și 35% umiditate. Spre deosebire de alte prune uscate, nu este rehidratat și, astfel, păstrează o moliciune incomparabilă. Fructul este apoi ambalat direct în ambalajul său și pasteurizat.
Virtutile prunelor sunt nesfârșite. Foarte energice, bogate în zahăr și fibre, sunt perfecte pentru a-ți recâștiga energia după o gustare, fără a-ți pune în pericol echilibrul nutrițional și silueta.