Sfeclă roșie într-o mie de frunze - Rețete în jur; un ingredient # 18 - Fondant Gourmand Crunch

Sfeclă roșie în mii de frunze

Buna tuturor sibun venit în bucătăria mea

A trecut mult timp de când am trecut sfeclă roșie pe farfuria noastră.
Iată deci o mică intrare în care
Am combinat sfeclă roșie, măr și somon afumat.
Am servit cu o crema parfumata cu lamaie.

Pentru 2 Crunchy Gourmet

Pe banca mea:
- 250 g sfeclă gătită- câteva crenguțe de mărar- ½ măr (Granny Smith)- 1 lămâie- smântână proaspătă semi-groasă- 80 g somon afumat- sare și piper proaspăt măcinat
- câteva frunze de salată de miel

2 cercuri de 6 cm diametru închise cu folie de plastic și căptușite cu rhodoïd (l-am lăsat proeminent cu un centimetru bun)

La locul de muncă:

Tăiați 6 felii de sfeclă. Folosiți un cerc pentru a le tăia la dimensiunea potrivită.
Puneți restul sfeclei în cuburi (mi-au rămas aproximativ 150 g sfeclă).
Amestecă-le mărunt.
Adăugați 2 linguri de suc de lămâie și 2 linguri de smântână.

Se condimentează cu sare și piper apoi se amestecă din nou pentru a obține o piure foarte fină.
Tocăm câteva crenguțe de mărar cu un cuțit pentru a obține aproximativ o lingură.

Curățați o jumătate de măr, tăiați câteva benzi subțiri pentru decorul final și tăiați restul în cuburi foarte mici. Stropiți cu o lingură de suc de lămâie.

Tăiați 60 g de somon în cuburi mici, iar restul în benzi pentru decor.

---