Sfincione siciliană de MoniRigatoni Chef

Sfincione este o variantă a "PIZZA" din regiunea Sicilia și o patiserie tipică sărată folosită de fermieri și muncitori agricoli

monirigatoni

ingrediente

Pentru aluat:

Pentru acoperire:

pregătire

Periați o foaie de copt cu ulei de măsline. Bateți primele 5 ingrediente într-un aluat pufos de drojdie și lăsați să crească timp de aproximativ 30 de minute.

Curățați roșiile, tăiați-le în bucăți mici și puneți-le într-un castron. Tocam marunt cateii de usturoi si amestecam cu sarea, uleiul de masline si rosiile. Cu cât roșiile sunt mai lungi acoperite cu ulei de măsline, cu atât toppingul va fi mai aromat.

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade Celsius.
Împărțiți aluatul de drojdie în două sau mai multe porții. Trageți foile rotunde de aluat din aluat cu mâinile și așezați-le pe foaia de copt. Acoperiți patiseria cu amestecul de roșii. Puneți măsline înjumătățite deasupra după gust și presărați cu oregano. Se sfărâmă brânza tare ras peste topping și se coace sfincione timp de aproximativ 15 minute. Stropiți imediat sfincione-ul finit cu puțin ulei de măsline și savurați-l.

BINE DE ȘTIT: puteți coace sfincione în pâine mică rotundă sau sub formă de cozonac întreg.