Simptome de intoleranță la sorbitol; Lista alimentelor DoktorDarm

Ce este intoleranța la sorbitol?

Sorbitolul (de asemenea sorbitolul, glucitolul sau hexanhexolul) aparține alcoolilor zahărului și este conținut în mod natural în unele tipuri de fructe și legume. În plus, sorbitolul se numără printre Numărul E E 420 găsit în multe alimente produse industrial.

Alcoolul din zahăr este în mod normal absorbit în sânge prin peretele intestinului subțire și de acolo până la ficat, unde este descompus. Este Captarea în intestinul subțire este perturbată sau doar parțial posibilă, substanța este transportată mai departe în intestinul gros și procesată de bacterii aici. Acest lucru creează gaze, acizi grași cu lanț scurt și produse reziduale. Acest lucru duce nu numai la flatulență, ci și la diaree, deoarece sorbitolul extrage multă apă din celulele intestinale.

Se estimează că în jur 8-12 la sută din populație suferiți de o intoleranță la sorbitol. 1 Acest lucru poate apărea izolat, dar este de obicei asociat cu intoleranță la fructoză. Deoarece sorbitolul și fructoza sunt metabolizate în același mod.

Sorbitolul este inofensiv în cantități mici, dar o mulțime de sorbitol poate provoca afecțiuni gastro-intestinale chiar și la persoanele sănătoase. Alimentele în care proporția de înlocuitori ai zahărului, cum ar fi sorbitolul este mai mare de 10%, trebuie marcate cu avertismentul „poate avea un efect laxativ dacă este consumat în exces”. 2

Cum se exprimă intoleranța la sorbitol?

Dacă sunteți intolerant la sorbitol, apare aproximativ una până la trei ore după consum alimentele care conțin sorbitol includ următoarele simptome:

În funcție de cât de lentă este digestia, simptomele tipice pot fi de asemenea, începeți doar până la 48 de ore după ce ați mâncat. 2

În ceea ce privește limita de toleranță individuală, există uneori diferențe mari. Pentru unii oameni, doar câteva grame de sorbitol cauzează afecțiuni gastro-intestinale, pentru alții trebuie să fie cantități mari.

O intoleranță la sorbitol duce la creșterea în greutate?

Deoarece sorbitolul se găsește adesea în produsele dietetice, unii oameni care trebuie să se descurce fără sorbitol se tem că se vor îngrășa. Cu toate acestea, până acum nu s-a dovedit că trecerea de la sorbitol la alți înlocuitori ai zahărului favorizează creșterea în greutate. 4 Dimpotrivă: se presupune chiar că sorbitolul și fructoza - în comparație cu zahărul din struguri - cresc senzația de foame. 5

Cum poate fi testată intoleranța la sorbitol?

Dacă observați adesea afecțiuni gastro-intestinale după ce mâncați, cel mai bine este să țineți un jurnal alimentar în care să fie înregistrate toate alimentele și băuturile, precum și orice simptome. Acest lucru este, de asemenea, foarte util pentru gastroenterolog, un medic specializat în boli ale tractului gastro-intestinal, atunci când pune un diagnostic.

În plus, dacă se suspectează intoleranță la sorbitol, medicul lasă de obicei un așa-numit Test de respirație H2 executa. Aici, conținutul de hidrogen, care rezultă din metabolismul greșit al sorbitolului, este măsurat în aerul expirat al pacientului. Pentru aceasta, pacientul trebuie să pară sobru la programarea medicului. Procesul arată astfel:

În practică, persoana afectată bea o soluție 5 grame de sorbitol și aproximativ 200 de mililitri de apă.
Conținutul de hidrogen este apoi măsurat aproximativ la fiecare 15 minute pe o perioadă de 3 ore. Pentru a face acest lucru, pacientul suflă într-un tub.

Dacă conținutul de hidrogen crește la peste 20 ppm („părți pe milion”), aceasta indică o intoleranță la sorbitol. În același timp, sunt înregistrate orice plângeri, cum ar fi dureri de stomac sau greață.

Ce alimente conțin sorbitol?

Sorbitolul este o componentă naturală a unora Fructe si legume. Dar și în alimente fabricate industrial există adesea o proporție mare de alcool din zahăr. Următoarele alimente trebuie evitate de persoanele cu intoleranță la sorbitol.

Sorbitol în fructe și legume

Pentru multe persoane cu intoleranță la sorbitol, ajută la evitarea următoarelor tipuri de fructe și legume:

Piersici/caise
Prune
Merele
Pere
Datele
Cireșe
anghinare
Ciuperci

Cu toate acestea, trebuie luat în considerare faptul că cantitatea de sorbitol conținută depinde de diverși factori, cum ar fi timpul de recoltare, depozitare, conservare sau prelucrare ulterioară. unu Fructele uscate, de exemplu, au o proporție deosebit de mare de sorbitol, deoarece fructele pierd apă în timpul uscării și conținutul de zahăr crește. Gemul de zahăr din fructe conține și mai mult sorbitol. Al 7-lea

De-a lungul timpului, cei afectați dezvoltă adesea un „sentiment” pentru care fructe pot mânca fără probleme și care ar fi mai bine să nu.

Sorbitol în produse fabricate industrial

Sorbitolul are două proprietăți, ceea ce înseamnă că se găsește din ce în ce mai mult în produsele fabricate industrial. Pe de o parte, alcoolul din zahăr are capacitatea de a atrage și lega apa din mediu, motiv pentru care sorbitolul este utilizat ca Humectanți se folosește în salate gata preparate sau prăjituri moi ambalate. Pe de altă parte, sorbitolul este dulce, dar este considerat în continuare mai scăzut în calorii decât zahărul de masă și nu necesită insulină (un hormon care reglează zahărul din sânge) pentru metabolism. Prin urmare, sorbitolul s-a dovedit a fi Înlocuitor de zahăr mai ales la produsele pentru diabetici și la multe produse ușoare „fără zahăr”.

Următoarele alimente conțin adesea sorbitol:

deserturi ambalate, cum ar fi prăjituri, chifle, brioșe sau fursecuri
gume de mestecat și bomboane fără zahăr
Dulciuri precum urși gumosi sau jeleuri
Produse diabetice (de exemplu, îndulcitori diabetici sau gem de diabet)
Inghetata
muştar
Medicamente și suplimente

Sorbitolul poate fi găsit și în cantități mici în bere și vin. Cel mai bun lucru de făcut este să încercați singur dacă le puteți tolera.

Sorbitolul este, de asemenea, adesea folosit ca îndulcitor în pasta de dinți. Asta înseamnă că și persoanele cu intoleranță la sorbitol trebuie să fie atenți atunci când se spală pe dinți? Nu, pasta de dinți nu are de obicei un efect relevant asupra intestinelor, cu excepția cazului în care este înghițită. Cu toate acestea, dacă nu sunteți sigur cu privire la acest lucru, puteți întreba medicul dentist despre alternativele fără sorbitol.

Intoleranță la sorbitol: ce ajută?

Până în prezent nu există modalități de a trata intoleranța la sorbitol. Cei afectați trebuie să-și schimbe dieta și să evite alimentele care conțin sorbitol. Pentru aceasta este important să citiți întotdeauna cu atenție lista ingredientelor, mai ales când vine vorba de mese gata. Pe lângă sorbitol (E 420) ar trebui, de asemenea trebuie acordată atenție alcoolilor zaharoși asociați, deoarece acestea nu sunt adesea tolerate. Acestea includ, de exemplu:

Manitol (E 421)
Isomalt (E 953)
Maltitol (E 965)
Lactitol (E 966)
Xilitol (E 967)

În plus, ca parte a unui compus chimic, sorbitolul este adesea ascuns în spatele altor numere E, cum ar fi E 432, E 433, E 434, E 435 și E 436. 8 Cel mai bine este să imprimați o listă a acestor nume sau să descărcați o aplicație, care le spune care alimente conțin sorbitol. Dacă respectați în mod constant renunțarea, simptomele vor dispărea, de obicei.